Запеченное бедро индейки в пищевой пленке

93 0 2019-05-11
Запеченное бедро индейки в пищевой пленке

Запеченное бедро индейки в духовке рецепт

Мне очень нравится готовить запеченное бедро индейки.Обычно готовлю при t 85 — 100 С. Мясо очень чувствительно к t приготовления. Начиная с 40 гр. С. влага из мяса вытесняется белком, который начинает сокращаться.

Чем выше температура приготовления, тем хуже его вкус.

Можно несколько часов готовить мясо, курицу при t-70 гр.С. и получить великолепный результат. Поставьте в духовку и забудьте о нем на несколько часов. Займитесь чем нибудь другим. А когда близкие начнут стучать ложками, разверните пленку и подрумяньте его.

Кстати, пленка становится вредной для здоровья при термической обработке свыше 200 градусов. Шеф-повара очень дорогих ресторанов всего мира используют ее для приготовления. Не будем с ними спорить.

Сегодня будем готовить запеченное бедро индейки в пищевой пленке. Продукт диетический. Мясо очень нежное и вкусное. Если готовите детям, то регулируйте количество специй и степень обжарки.

Процесс приготовления запеченного бедра индейки:
  • Бедро индейки помыли, посолили, поперчили и добавили специи. Можно посыпать готовой сухой смесью для птицы, можно обмазать аджикой, добавить веточку розмарина, тимьяна. А можно только соль и перец.
  • Заворачиваем индейку в пищевую пленку и ставим на 3 — 4 часа в духовку.
    Запекаем при t 100 гр. С. Прошло 3 часа — попробуйте проткнуть спицей или ножом мясо через пленку. Если оно недостаточно мягкое, увеличьте время .
  • Затем достаем ее из пленки и обжариваем до золотистой корочки. Оставьте без обжарки, если есть проблемы со здоровьем. Я свой кусочек передержала. Нужно было убрать приправу перед обжаркой.
  • Но это не отразилось на вкусовых качествах мяса. Внутри оно осталось сочным и нежным.

Запеченное бедро индейки фото


Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Запеченное бедро индейки в пищевой пленке в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *