Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » Как правильно приготовить язык говяжий

Как правильно приготовить язык говяжий

Закуски

Как правильно приготовить язык говяжий

Говяжий язык не только очень вкусный продукт, но и довольно полезный. Среди других аналогичных продуктов он считается одним из самых вкусных. К тому же готовить его не так уж сложно, но все же основные правила как правильно приготовить язык говяжий следует знать и помнить.

Приготовить говяжий язык можно отвариванием и жаркой. Чаще всего применяют первый способ, но и второй не лишен своего очарования. Стоит отметить, что во многих случаях вареный язык является частью других рецептов, где выступает как основной или дополнительный ингредиент.

Перед приготовлением язык промывают в холодной воде, отделяют жилы и жир. Можно слегка поскоблить ножом.

Рецепт приготовления говяжьего языка отварного.

Говяжий язык можно отварить как в рассоле, так и просто в воде, с последующим натиранием специями. Для этого в кастрюле доводят до кипения воду, и помещают язык целиком. Когда вода вновь закипит, удаляют пенку, и убавьте огонь на минимум. Затем добавляют соль (одна чайная ложка) и специи на свой вкус (перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика и т. д.). На медленном огне язык варится около полутора часа, а затем добавляют целые очищенные луковицу и морковь, и варят до готовности.

Проверить готовность можно прокалыванием кончика языка. Если шпажка или вилка входят легко - язык можно достать и залить холодной водой. Когда он остынет, аккуратно отделяют кожицу. После этого язык можно использовать для других блюд, например для холодца или салатов. Также его можно нашпиговать чесноком, натереть различными специями и кунжутом, а затем, обернув пленкой выдержать в холодильнике некоторое время и подавать в качестве закуски.

Общее время варки языка 2,5-3 часа, при этом стоит отметить, что язык теленка варится намного быстрее — до 2-х часов.

Жареный язык говяжий.

Рецепт приготовления.

При жарке говяжьего языка его предварительно проваривают в кипятке несколько минут - это позволит легко отделить кожицу.

Затем язык режут на куски и обжаривают на разогретой сковороде в сливочном масле. Когда язык подрумянится, добавляют стакан бульона, а также сметану или томатную пасту, приправляют специями и тушат до готовности. В зависимости от возраста коровы и величины кусков это может занять от одного до двух часов. Помимо этого язык можно запечь целиком в духовке.

Освоив навыки того как правильно приготовить язык говяжий, вы сможете без труда готовить множество блюд на его основе.

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net