Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » » Как правильно приготовить гуся

Как правильно приготовить гуся

Блюда из птицы / Ужин

Как правильно приготовить гуся

Традиционно, гуся запекают к праздничному столу, а потому успешность его приготовления особо важна. Существует несколько технологий, как правильно приготовить гуся, которые включают в себя как этапы подготовки тушки, так и процесс ее запекания.

Как правильно приготовить гуся в духовке

Любой кулинарный шедевр начинается с правильного подбора продуктов и ингредиентов. Как известно гусь — птица не маленькая, и далеко не каждая приглянувшаяся вам тушка уместится в духовом шкафу. При этом для правильной готовки нужно помнить о том, что в духовке должно оставаться место и для горячего воздуха.

Для приготовления гуся подойдет как противень или емкость для запекания с высокими бортиками, так и чугунная утятница, если она достаточных размеров. А потому при выборе размера тушки можете ориентироваться на габариты посуды.

Лучше всего брать охлажденные, а не замороженные тушки. Правильный гусь будет хорошо ощипан, а внутри в отдельном пакете будут лежать его потроха, которые можно использовать как начинку или отдельно. Покупают гуся как минимум за два дня до приготовления. При этом его не помещают в морозилку, а хранят просто в холодильнике, без упаковки. Это сделает мясо более нежным.

Перед приготовлением гуся проверяют на наличие перьев, если они есть - удалите пинцетом или опалите на газу или сухом спирту. Далее срежьте весь видимый жир (на шее и внутри гуся).

Хорошенько промойте гуся, а затем обдайте его со всех сторон кипятком. Это сделает в ходе готовки кожицу более хрустящей.

Натрите гуся внутри и снаружи солью и специями (черный перец, розмарин, укроп, петрушка, итальянские травы и т. д.) и оставьте пропитываться на час.

При запекании гуся рецепт приготовления может включать различную начинку, однако наилучшей для приготовления самого мяса являются яблоки, картофель, а также чернослив или курага для придания аромата.

Нарежьте начинку кубиками и заполните гуся на две трети, но не плотно, иначе гусь не пропечется внутри. Зашейте отверстия толстой шелковой нитью. Верх (грудку) гуся, крылья и края ножек, оберните фольгой, чтобы не подгорели.

Прогрейте духовой шкаф на высокой температуре. Уложите на дно емкости, где будете запекать птицу удаленный жир и подтопите его в духовке, пока она греется. Затем поместите в нее гуся и обложите нарезанными яблоками. Запекайте гуся в течение трех часов при температуре 170 градусов.

Еще один секрет как правильно приготовить гуся — это поддерживать равномерную и постоянную температуру. Старайтесь не включать вентиляционную вытяжку и избегать на кухне сквозняков. Когда гусь будет готов, снимите фольгу и если нужно подрумяньте грудку на гриле.

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

 
Аватарка
lilya 24 декабря 2014 13:58
Правомерную температуру?
  • Нравится
  • 1

 
 
Аватарка
admin 26 декабря 2014 15:07
lilya, Спасибо за поправку, все исправили. Я думаю что лучше при равномерной температуре готовить гуся.
  • Нравится
  • 0

 
Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net