Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » » Как правильно приготовить плов

Как правильно приготовить плов

Блюда из круп / Ужин

Как правильно приготовить плов

Существует множество рецептов плова, в которых используются различные ингредиенты и методики приготовления. Все это обусловлено историческими и культурными факторами, а также современными веяниями. Однако, если вас интересует как правильно приготовить плов, следует начинать с правильного подбора ингредиентов.

Как правильно приготовить плов

Прежде всего, плов — это блюдо, состоящее из двух частей: основы (мясо, рабы, овощи, сухофрукты) и зерна (крупы). Чаще всего в странах СНГ в этой роли выступают баранина и рис. Это обусловлено тесной дружбой со странами Средней Азии, где такой рецепт наиболее популярен в силу исторических особенностей. Нередко в качестве альтернативы используют жирную свинину (шею, лопатку). Жирность мяса влияет на процесс приготовления и как следствие на вкусовые особенности блюда.

Не менее важной частью рецепта приготовления плова является выбор посуды. Использование толстостенных чугунных казанов позволяет создать необходимый температурный режим для тушения мяса и крупы. К слову, плов в отличие от каши, не варят, а именно тушат, таким образом, чтобы крупинки риса были равномерно разваренные, но не слипались.

Помимо мяса и крупы, для любого плова, рецепт приготовления включает в себя морковь, репчатый лук, чеснок и различные специи (зира, куркума, барбарис, соль), а также сухофрукты (курага, изюм).

Для многих начинающих кулинаров важным моментом является понимание того как правильно приготовить рис. Для плова можно выбрать длинный рис, дикий рис, красный узгенский рис, а также самый обычный круглый рис. При этом обратите внимание, как правило, на упаковке должно быть указано что он не слипается. Однако любой рис нужно подготовить. Для начала промойте его несколько раз, пока вода не перестанет мутнеть. Затем залейте его водой и поставьте вымачиваться на 30 минут.

Пока рис замачивается, казан разогревают и вытапливают в нем жир, так чтобы он покрывал дно на 1,5 см. Далее пассеруют в нем мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кубиками. При этом лук в процессе жарки практически растворяется. После этого обжаривают мясо, приправив солью и специями.

Когда мясо подрумянится, добавляют немного воды и засыпают, предварительно процеженный рис. При этом каждый, кто знает, как правильно приготовить плов, должен помнить что рис не перемешивают, а укладывают горкой. Казан закрывается крышкой и ставится на медленный огонь на час. В самом конце в рис заглубляют неочищенные зубки чеснока, и, укутав в одеяло, дают плову настояться еще 30 минут.

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net