Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » Торт Захер. Рецепт приготовления

Торт Захер. Рецепт приготовления

Торты / Полдник

Торт Захер

В последнее время отечественные кулинары все чаще стали обращать свое внимание на иностранные рецепты выпечки и кондитерских изделий. Впрочем, это и не удивительно, ведь в странах Европы, данное направление куда более развито и имеет богатую историю, способную поразить своим обилием диковинных рецептов. Так, например, торт Захер, рецепт которого стал прообразом не менее известного торта Прага, сегодня предлагают во многих кафе и ресторанах. А это значит, стоит попробовать его приготовить самостоятельно.

Торт Захер. Рецепт приготовления в домашних условиях

Коржи этого торта представляют собой шоколадный бисквит, технология приготовления которого отличается от стандартной. Для бисквита вам понадобиться:

  • Горький черный шоколад - 60 граммов
  • Сливочное масло - 170 граммов
  • Сахар — один стакан
  • Пшеничная мука - один стакан
  • Куриные яйца - 6 штук
  • Любой коньяк — одна столовая ложка (для пропитки)
  • Разрыхлитель или гашеная сода — три чайных ложки без горки
  • Ваниль — одна чайная ложка
  • Какао порошок - одна столовая ложка
  • Ядра миндаля - 50 граммов
  • Абрикосовый джем или варенье - 200 граммов

Рецепт торта Захер

Подготовка:

  • Растопите шоколад на паровой бане и охладите
  • Масло, заранее выложите из холодильника, чтобы оно было мягким
  • Разделите яйца на желтки и белки, и поставьте белки охлаждаться в холодильник
  • Включите духовку на 170 градусов по Цельсию
  • Миндаль очистите от кожицы и измельчите
  • Муку смешайте с какао порошком и разрыхлителем

Как сделать тесто:

При помощи миксера взбейте масло с одной столовой ложкой сахара, и добавьте шоколад. Продолжая взбивать, добавьте ваниль, коньяк, а затем, когда масса станет однородной, по одному добавляйте желтки. В отдельной емкости взбейте охлажденные белки, когда белковая масса начнет густеть, постепенно добавьте оставшийся сахар. Часть белков добавьте к шоколадной массе. Затем добавьте муку и ложкой, постепенно перемешайте тесто. Выложите оставшуюся часть белков и окончательно перемешайте. Выпекайте в смазанной маслом форме при температуре 190 градусов по Цельсию. Готовый бисквит охладите, и разрежьте на два коржа.

Как приготовить глазурь:

Смешайте на паровой бане плитку черного шоколада, три столовых ложки молока и 20 граммов сливочного масла. Коржи в середине и сверху перемажьте абрикосовым джемом и посыпьте миндалем. Украсьте верх торта глазурью. 

В самой Австрии торт Захер, рецепт которого придется по вкусу многим, подают вместе с крепким кофе.

 

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net