Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » Бисквитные торты - рецепты приготовления

Бисквитные торты - рецепты приготовления

Торты / Полдник

Бисквитные торты

Многие хозяйки называют бисквитные домашние торты верхом кулинарного искусства, а все потому, что, несмотря на простоту ингредиентов для коржа, его приготовление может быть не всегда успешным. А ведь, как правило, все бисквитные торты, рецепты которых описаны в различных кулинарных книгах — это, прежде всего, именно корж, а уж потом разнообразные кремы.

Бисквитные торты — рецепты и советы 

Хороший бисквит — вкусен и сам по себе. Классический способ его приготовления следующий: возьмите четыре яйца, стакан сахара песка, ванилин и муку.

  • Разделите сахар пополам. 
  • Отделите желтки от белков, и перетрите их с одной частью сахара.
  • Белки взбейте отдельно до формирования небольшой пены, и, добавляя сахар, продолжайте взбивать.
  • Отделите треть белков и добавьте к желткам.
  • Добавьте щепотку ванилина, и постепенно перемешивая венчиком, всыпьте стакан муки.
  • Влейте оставшиеся белки и перемешивайте ложкой.
  • Выложите тесто в емкость для выпечки, предварительно переложив бумагой для запекания, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию, на полчаса.

Если вы любите шоколад, можно попробовать приготовить "Генуэзский шоколадный бисквит":

  • Предварительно смешайте полстакана муки и столовую ложку какао.
  • Растопите 80 грамм сливочного масла.
  • На водяной бане медленно взбейте шесть яиц и стакан сахара. Температура смеси не должна превышать 38 градусов по Цельсию, если становится больше, убирайте с огня.
  • Увеличьте скорость миксера, и взбивайте, пока масса не увеличится в два раза.
  • Добавьте треть муки с какао и перемешайте. Затем повторите прием еще раз.
  • С края емкости постепенно влейте масло и перемешайте тесто. Теперь можно добавить оставшуюся муку.
  • Залейте все в форму, смазанную маслом и переложенную пергаментом, и выпекайте полчаса при температуре 180 градусов по Цельсию.

Несколько практических советов:

  • В процессе выпечки очень важно не открывать духовку и не допускать сквозняков в помещении.
  • Разрезают бисквит остывшим, кроме того ему можно дать выстояться в течении восьми часов, чтобы он меньше крошился.
  • Смазывают маслом только дно формы, чтобы его верх не вздувался и оставался ровным.
  • Старайтесь взбивать тесто не очень долго, чтобы не нарушить пористость, за счет которой бисквит поднимается.

Подводя итоги, стоит сказать, что бисквитные торты, рецепты которых вы теперь знаете, лучше всего готовить с густыми и жирными кремами, например на основе сгущенного молока. К слову, можно выпекать бисквит в мультиварке.

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net