Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » Французский рецепт торта Крокембуш

Французский рецепт торта Крокембуш

Торты / Полдник

Торт Крокембуш

Французы, как ни одна другая нация, понимают толк в удовольствии и утонченных наслаждениях. Касается это и выпечки, ярким примером которой является рецепт торта Крокембуш. Приготовить этот торт по силам не каждому кулинару. Впрочем, если вы знаете, как сделать заварные пирожные, то приготовление торта Крокембуш, будет намного проще.

Рецепт торта Крокембуш

Классический набор ингредиентов для этого вкуснейшего торта следующий:

  • 200 граммов сливочного масла
  • 500 граммов пшеничной муки
  • 500 граммов сыра Маскарпоне
  • 200 граммов сахарной пудры
  • Ваниль
  • 10 мл сока лайма
  • Пол чайной ложки соли
  • Восемь куриных яиц
  • 200 мл сливок, жирностью 20%
  • Два стакана сахара

Рецепт приготовления теста

В чугунную или толстостенную кастрюлю налейте пол литра воды и слегка подсолите. Положите в нее сливочное масло и поставьте на плиту. Постепенно перемешивая, доведите все до кипения и уберите с плиты. Добавьте муку и вымешайте лопаткой. У вас должно получиться однородное и плотное тесто желтого цвета, способное держать форму.

На противне расстелите пергамент. Окуная столовую ложку в воду, отделяйте небольшие порции теста (диаметром 3-4 см) и укладывайте на пергамент, оставляя достаточное количество места между ними. Заварное тесто очень сильно увеличивается в объеме. Духовку разогрейте до 200 градусов по Цельсию, и выпекайте пирожные в течение 30-35 минут. Готовое тесто станет золотистым. Дайте пирожным хорошенько остыть.

Как приготовить крем

Выложите в глубокую емкость сливки, сыр Маскарпоне и сахарную пудру. При помощи миксера смешайте все, чтобы получить легкий воздушный крем.

Проще всего начинять булочки кремом при помощи кондитерского шприца. Если его нет, попробуйте сделать это чайной ложкой.

Сборка торта

Чтобы собрать торт Крокембуш потребуется приготовить карамель для склеивания. Для этого в сахар добавьте небольшое количество воды и поставьте на плиту. Растопленный сахар должен стать жидким и приобрести золотистый цвет. В конце добавьте сок лайма.

На сервировочном блюде сформируйте небольшой конус из картона и оберните его пищевой фольгой. Окуная каждое пирожное боком в карамель, выкладывайте вокруг конуса пирожные, склеивая их между собой.

Последний этап, который включает в себя рецепт торта Крокембуш, это его украшения нитями карамели. Для этого, когда она слегка остынет, возьмите венчик или вилку и, окуная в карамель, вытягивайте нити, перенося их на торт. Дополнительно можно украсить мармеладом, фигурками из марципана, мастики или кондитерскими бусинами. 

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

 
Аватарка
Alla 18 ноября 2014 12:36
pocemu netu opisanija kogda vbivat jajca?eto neponiatno dla liudei kotorye chotiat ispec tort v pervyi raz i u nich mozet nepolucitsia!
  • Нравится
  • 0

 
Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net