Вкусный суп из курицы с клецками

вкусный суп из курицы с клецками

Рецепт вкусного супа из курицы с клецками

По моему, уже все знают о лечебных свойствах куриного бульона. В прессе постоянно публикуют новые и новые факты. Недавно в американских журналах опубликовали исследования, что благодаря карнозину, который содержится в курином супе, можно вылечить грипп на ранних стадиях.
Наши бабушки всегда готовили куриный бульон для послеоперационных больных. Это первое, что брали с собой, навещая больного. Что же, давайте и мы приготовим этот целительный и вкусный суп из курицы с клецками.

Ингредиенты для бульона:
  • курица суповая
  • морковь 1 шт.для бульона+ 2 для супа
  • лук 1 шт. для бульона + 2 для супа
  • картофель 3 шт.(по желанию)
  • зелень
  • соль, перец
Ингредиенты для клецок:
  • яйцо 1
  • мука 5-8 ст. ложек
  • сливочное масло 1 ст. ложка
  • молоко(вода) 130 -150 мл.
  • соль
Приготовление супа вкусный суп из курицы с клецками:

Это более сложный вариант приготовления клецок. Я его опишу, а ниже у меня будет вариант «ленивый.»

  1. Отделяем белок от желтка.
  2. Белок взбиваем в крепкую пену, желток растираем с ложкой сливочного масла.
  3. В перетертый желток с маслом добавляем, постоянно помешивая, теплое молоко, а затем муку.
  4. Мешаем, чтобы не образовывались комочки.
  5. Далее осторожно добавляем белок и перемешиваем, снизу вверх — тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Вот и все!
  6. У нас домашняя суповая курица. Ее можно определить по тонким косточкам ног. У бройлерной, для жарки, кости будут пошире. Нужно учесть, что такая кура будет готовиться дольше — часа 1,5. Но бульон на вкус лучше, наваристее и полезнее.

    1. Заливаем курицу водой, доводим до кипения и варим около 5 минут.
    2. Сливаем бульон, промываем курицу чистой водой и моем саму кастрюлю.
    3. Заливаем чистой водой курочку, добавляем пару морковок и лук.
    4. Пусть лук остается в шелухе, это придаст бульону более насыщенный цвет. Перед этим луковицу нужно хорошенько помыть.
    5. Доводим бульон на сильном огне до кипения и тут же убавляем до среднего. Видите, у нас почти нет пены на поверхности бульона — это результат предварительного кипячения и промывания.
    6. Прошло 1,5 часа и наш бульон готов. Каждая курица варится по разному, поэтому следите за ней, чтобы не переварить. Возможно, придется варить ее дольше. Курицу вытаскиваем и накрываем ее пленкой, чтобы она не потеряла своей красоты.)) Морковь и лук можете скормить хомячкам)).

      А бульон желательно процедить через марлю, сложенную в 4 слоя — для себя же, красивых, готовим и для своих любимых.))

      Процедили 2 раза. Вот такой насыщенный бульон получился у нас — практически концентрированный детский антибиотик.)) Употреблять в периоды обострения вирусных заболеваний и гриппа, как профилактическое средство.))

      Приготовление клецок:

      Теперь приступаем к приготовлению клецок. Вернее, мы это делаем пока варится бульон.

      1. Яйцо размешиваем с молоком.
      2. Добавляем соль, сухие травы.
      3. Взбиваем венчиком.
      4. А затем до нужной консистенции добавляем, постоянно помешивая, муку.
      5. В кипящий бульон кладем картофель, морковь и начинаем выкладывать тесто. Учитываем, что они увеличатся в объеме.
      6. Ложку опускаем в кипящий суп, нагреваем, захватываем порцию теста и как бы стряхивая, опускаем в бульон.
      7. Можно использовать две ложки, чтобы одной помогать сталкивать тесто. *объясняю, как могу )).
      8. Курицу нарезаем порционно. (часть можно оставить для приготовления второго блюда, подрумянить и подать к пюре или овощам). Лечебный супец готов.

        Я разлила бульон по двум кастрюлькам и сделала еще куриный суп с домашней лапшой.

        Кому-то нравится с клецками, а «некоторые», как мой муж, «маму родную продадут» за домашнюю лапшу)).


        Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Вкусный суп из курицы с клецками в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг