Суп борщ рецепт с мясом и пампушками

Суп борщ рецепт с мясом и пампушками

Рецепт супа борща с мясом и пампушками

Говорят что настоящий украинский борщ всегда с пампушками, и без них все вкусовые качества этого замечательного блюда несколько теряются. Что же, с этим сложно не согласиться, а потому рекомендуем вам приготовить тот самый украинский суп борщ с мясом и пампушками, рецепт которого должен быть у каждой хозяйки.

Ингредиенты:
  • мясо — пол килограмма
  • картофель — три штуки
  • одна морковь
  • сладкий перец
  • две луковицы
  • капуста белокочанная — 300 грамм
  • томатная паста — 3 столовые ложки
  • сало соленое — 100 грамм
Ингредиенты для пампушек:
  • дрожжи сухие — чайная ложка
  • вода или сыворотка — один стакан
  • соль — чайная ложка
  • мука — ориентировочно четыре стакана
  • пол чайной ложки соды
  • растительное или топленое сливочное масло — 100 грамм
  • два яйца (комнатной температуры)
  • две столовые ложки сахара
  • чеснок — 3-4 зубка
Процесс приготовления супа борща с мясом и пампушками:
  1. Мясо промойте, уложите в кастрюлю и залейте водой на две трети, добавьте одну целую луковицу, и поставьте на огонь. Варите бульон, снимая периодически пену, не менее двух часов.
  2. Овощи очистите и промойте. Капусту нашинкуйте ножом или в блендере. Морковь, картофель и перец порежьте кубиками. Вторую луковицу просто мелко нарежьте.
  3. Из готового бульона достаньте мясо и лук. Лук можно выбросить — он больше не нужен. Мясо осудите, и затем отделите от кости и мелко нарежьте. В бульон положите картофель, капусту и мясо, и продолжайте варить.
  4. Растопите сало на сковороде, а затем обжарьте лук, морковь и сладкий перец. Как только лук подрумянится, добавьте томатную пасту и потушите три минуты.
  5. Затем добавьте заправку, чтобы сделать борщ красным,и хорошенько все перемешайте. Посолите и варите до готовности.
  6. Приготовление пампушек
    1. Смешайте дрожжи с теплой водой и солью до полного растворения. Добавьте 200 грамм муки и тщательно перемешайте.
    2. Поставьте подходить на полчаса. Затем добавьте яйца, мало, сахар, гашеную уксусом соду и остальную муку.
    3. Теперь хорошенько вымешайте тесто, понемногу добавляя муку. Поставьте в теплое место на час.
    4. Когда тесто готово, от него отделяют небольшие кусочки и делают из них шарики. Выпекают пампушки в духовке на разогретом и смазанном маслом противне.
    5. Через десять минут, после того как пампушки начали выпекаться их достают и смазывают верхушку взбитым яйцом, чтобы они были румяными.
    6. Когда пампушки испекутся, их прямо горячими натирают соком чеснока или просто посыпают измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом.
    7. Стоит также сказать, что украинский борщ с пампушками, рецепт приготовления которого не так уж и сложен, подают в горячем виде, приправив зеленью и сметаной.
      Ведь для такого блюда как борщ украинский, рецепт не может быть единым и как-то стандартизированным, поскольку в древности каждом селе его готовили немного по-своему. Однако общие черты все же есть и их следует помнить.


      Суп борщ рецепт с тушенкой и цветной капустой

      Иногда на готовку просто не хватает времени, а семья так и заглядывает в холодильник в ожидании любимого борща. Впрочем, не стоит откладывать готовку до выходных, просто приготовьте походный вкусный суп борщ рецепт с мясом.

      Если вы знаете, как приготовить классический борщ по обычному рецепту, то этот точно не составит сложности.

      Суп борщ рецепт с мясом

      Ингредиенты:
      • Тушенка свиная или говяжья — 200 грамм
      • Картофель сырой —3-4 штуки
      • Морковь свежая — 1 штука
      • Фасоль консервированная в томате
      • Лук зеленый
      • Зелень петрушки и укропа
      • Замороженная брюссельская и цветная капуста — 300 грамм
      • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
      • Вода столовая
      • Сметана
      • Растительное масло — 50 грамм
      • Чеснок
      Процесс приготовления супа борщ рецепт с мясом:
      1. Наполните кастрюлю водой на две трети и доведите до кипения (воду не солить!). Тем временем промойте и очистите картофель и морковь.
      2. Нарежьте кубиками и добавьте в кипящую воду. Когда картофель закипит, уберите пенку и выложите, предварительно помяв вилкой тушенку.
      3. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь.
      4. На хорошо разогретой сковороде обжарьте, помешивая в растительном масле томатную пасту (3-4 минуты).
      5. Затем добавьте ее в борщ и еще раз доведите до кипения.
      6. Брюссельскую капусту можно разделить на половинки, а можно добавить просто так — целой.
      7. Добавляют капусту и фасоль в самую последнюю очередь, когда картофель почти готов.
      8. В самом конце попробуйте борщ на соль и специи. Поскольку тушенка, как правило, уже посолена, то если посолить борщ не попробовав, можно пересолить.
      9. Добавьте лавровый лист, измельченную зелень и толченый чеснок, доведите до кипения и уберите с огня.
      10. Дайте настояться некоторое время и подавайте со сметаной и ржаным хлебом.
      11. Конечно, многие могут сказать, что этот рецепт не очень близок к классическому украинскому борщу, однако по своему составу продуктов он ничуть не уступает. С другой стороны он значительно экономит время, да и вкус получается отменный.

        Если же вы хотите знать, как готовить традиционный борщ, рецепт которого также занимал немного времени, просто попробуйте сварить бульон заранее, да и капусту можно нашинковать заблаговременно и заморозить в морозилке. А вот заправку многие хозяйки консервируют на всю зиму вперед.

        Так или иначе, для такого блюда как борщ, рецепт простой или сложный — неважно, ведь в конечном итоге всегда выбирают только тот борщ, который более вкусный и аппетитный.


        Как варить суп борщ с мясом-рекомендации

        как варить суп борщ с мясом

        1. Исторически украинский борщ варился из двух видов мяса: жирная свинина или петух. При этом именно петух, а не курица или бройлер, петух должен быть домашний и достаточно жирный. Иногда оба вида мяса объединяют.
        2. Бульон для борща варится несколько часов (не менее двух), чтобы он был наваристым. Для прозрачности в бульон кладется целая луковица.
        3. Солить, перчить и добавлять специи на этапе варки бульона — не нужно.
        4. Когда бульон готов, луковицу убирают и добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель, а после того как он закипит, кладут нашинкованную белокочанную капусту.
        5. Ни один рецепт приготовления знаменитого украинского борща не может обойтись без заправки. И тут тоже существует множество споров, хотя бы в отношении свеклы.
        6. В отличие от свекольника, «буряк» в борщ кладут в очень небольших количествах, только чтобы сделать цвет более насыщенным, бордовым, но не розовым.
        7. Заправку готовят следующим образом: на сковороде вытапливают свиное сало, с добавлением растительного масла. В не обжаривают измельченный лук, морковь, красный болгарский перец, свеклу и мякоть помидор или можно использовать томатную пасту.
        8. Заправку добавляют в борщ вместе со стручком красного острого перца, солью и специями.
        9. Еще одним спорным моментом в приготовлении украинского борща выступает сало. Многие утверждают, что оно должно быть старым, однако, это не так.
        10. Сало должно быть не старым, а хорошо просоленным. Для этого кусок сала засыпают полностью солью и оставляют на несколько дней.
        11. При готовке борща, сало очищают от соли и шкуры и измельчают, вместе с несколькими зубками чеснока и зеленью. Когда борщ готов его заправляют полученной смесью, снимают с огня, укутывают и оставляют на сорок минут настояться.
        12. Также для такого блюда как борщ украинский, рецепт может отличаться пропорциями и густотой.Так, например, в некоторых украинских селах борщ считается приготовленным правильно, если ложка, опущенная в него, может стоять вертикально. Кроме того, борщ не разогревали, и ели исключительно свежим.

        13.  

          Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о супе борщ рецепт с мясом и пампушками в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг