Шашлык из грудинки

24 0 Апрель 3, 2019
Шашлык из грудинки

Долгие майские праздники, первые теплые дни, друзья, мангал, шашлык. Все это замечательно, но существует масса других рецептов. Давайте приготовим не менее вкусную грудинку с картофелем на углях.

Рецепт приготовления шашлыка из грудинки

Очень удобно готовить для большой компании. За несколько часов сделал заготовку и можно заняться другими делами. Пропорций никаких нет, все зависит от количества гостей.

Приготовление шашлыка:

  • Выбирайте грудинку с минимальным количеством сала, потолще, чтобы она не сильно слоилась, тогда при нарезке будут более ровные кусочки.
  • Еще нам нужен будет картофель. Выбираем ровные клубни одинакового размера. Хорошенько моем щеткой.
  • На шампур у нас поместится 2 картофелины и 17-20 кусочков грудинки. Нарезаем грудинку кусочками, одинаковой толщины.
  • Ломтики грудинки режем пополам. Прикиньте размеры по диаметру картофелины. Одни кусочки чуть больше, другие чуть меньше.
  • Порежем кружочками одинаковой толщины картофель.И начинаем нанизывать на шампур картошку и грудинку.
  • Сверху можно подсолить. Старайтесь оставлять пространство между прослойкой и картошкой. Это необходимо для лучшего приготовления грудинки. Нам же нужно её обжарить, а не сварить.))
  • Лист фольги лучше брать плотнее, а если у нас тонкая фольга, то заворачиваем шампур в 2-3 слоя.
  • Заворачиваем, как конфетку, плотно скручивая по краям.
  • Хорошенько обомнем фольгу, она должна прилегать плотнее к картофелю.
  • На первом этапе приготовления нам нужны очень жаркие угли. Не страшно, если будут небольшие языки пламени.
  • 20 минут шампуры держим на углях, постоянно поворачивая.
  • Отложим шампуры в сторонку, пусть чуть остынут, чтобы можно было удалить фольгу. Угли должны покрыться «сединой» и стать менее активными.
  • Раскрываем один шампур и смотрим, как себя чувствует картошка.
  • Если сыровата, то укутываем фольгой и отправляем ее на угли, еще минут на 5.))
  • Если картофель передержать, то обжаривать его будет сложнее, он может развалиться.
  • Постоянно поворачиваем шампуры, чтобы картошечка равномерно подрумянилась, сало растопилось и впиталось в картошку.

Запахи витают в воздухе умопомрачительные.)) Посыпаем сверху зеленью и бегом за стол. Цепляем вилкой кусочек картошки с грудинкой, краешек которой поджарился и забываем обо всех проблемах…

Приятного аппетита !