Рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Рецепт торта Наполеон в домашних условиях

Рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Перед тем как готовить торт Наполеон, предупреждаем — рецепт очень сложный. Альтернативным вариантом предлагаем приготовить торт Медовик, по вкусовым качествам не уступает Наполеону, но в приготовлении немного проще.

Немного истории перед готовкой: Известный сегодня каждому рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях, впервые был приготовлен в России в начале прошлого столетия, хотя фактически придумали его в Европе за полвека до этого. Благодаря своему нежному вкусу и яркому наименованию торт наполеон, классический рецепт которого мы сейчас пошагово рассмотрим, по праву можно назвать самым известным и популярным в нашей стране.

Ингредиенты для теста:
  • 2 куриных яйцо,
  • 350 граммов сливочного масла 80% жирности,
  • 2/3 воды,
  • 1 килограмм муки
  • шепотка соли.
  • 1 столовая ложка 9%-го уксуса
Ингредиенты для заварного крема:
  • полтора литра молока,
  • 150 граммов сливочного масла,
  • два стакана сахара
  • пол стакана муки
  • два куриных яйца.
Приготовление теста:
  1. Масло, предварительно охлажденное, натирается на терке и смешивается с мукой. Чтобы смешать масло с мукой, можно его порубить вместе с мукой ножом на мелкие крошки.Рецепт торта "Наполеон" в домашних условиях фото
  2. Растворяем в воде ложку уксуса.
  3. Отдельно взбиваем яйца с щепоткой соли
  4. Вливаем уксусную воду с яйцевую смесь
  5. Теперь нужно замесить тесто: Для этого делаем из муки с маслом горку с углублением в центре. И вливаем в это углубление яично-уксусную смесь, помешивая рукой.делаем из муки с маслом горку с углублением в центре
  6. Для того, чтобы тесто было как можно более слоеным в процессе вымешивания его часто тонко раскатывают, а затем вновь сворачивают в единый ком. Вымешанное тесто разделяют на несколько частей, размером с небольшой персик и помещают в холодильник на полчаса.Вымешанное тесто разделяют на несколько частей, размером с небольшой персик и помещают в холодильник на полчаса.
  7. Затем тесто достают и раскатывают по очереди как можно тоньше и протыкают по всей площади вилкой. Это нужно для того чтобы во время выпекания не сильно вздувались коржи.тесто достают и раскатывают по очереди как можно тоньше и протыкают по всей площади вилкой
  8. Коржи раскатывают как можно тоньше в размер формы и выпекают до румянца в духовом шкафу. Конечно такой торт в домашних условиях готовить хлопотно.Коржи раскатывают как можно тоньше в размер формы и выпекают до румянца в духовом шкафу
  9. Приготовление заварного крема:
    1. Разделите молоко на две половины.
    2. Одну доведите до кипения, а вторую смешайте с мукой, так чтобы не было комочков.
    3. Кипяченую часть молока влейте в смешанную с мукой и тщательно перемешайте.
    4. Поставьте все на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения, добавив масло и сахар.
    5. Сборка торта
      1. Остудите крем и коржи. Сложите коржи от большего к меньшему, обильно перемазывая кремом.
      2. По желанию можно добавить толченые орехи.
      3. Один корж перетрите в крошку.
      4. Обмажьте торт кремом со всех сторон и присыпьте раскрошенным коржом для украшения.Обмажьте торт кремом со всех сторон и присыпьте раскрошенным коржом для украшения.
      5. Очень важно, чтобы крем перед подачей хорошо настоялся. Для этого выдержите его сначала в течение трех часов в помещении, а затем поставьте в холодильник еще на 10-12 часов.
      6. Научившись готовить торт наполеон, классический рецепт которого теперь вам известен, вы сможете побаловать своих близких, как по случаю праздника, так и просто без повода.


        Торт «Наполеон» классический с заварным кремом

        Торт наполеон классический с заварным кремом

         

        1. В 2/3 стакана воды добавьте столовую ложку уксуса (можно яблочного или заменить лимонным соком).
        2. В отдельной емкости взбейте 2 яйца, комнатной температуры.
        3. Смешайте яйца и подкисленную воду, добавьте щепотку соли.
        4. 400 грамм масла или маргарина подавите вилкой или если оно твердое натрите на терке.
        5. Выложите в большую глубокую емкость 650 грамм муки (4 стакана), добавьте масло и перемешайте. Тесто должно получиться мелкими комочками.
        6. Добавьте подготовленные ранее яйца и вмешивайте до однородности.
        7. Разделите тесто на десять частей, и скатайте шарики. Поставьте их в морозилку на 20-30 минут.
        8. Раскатайте коржи как можно тоньше, вновь слепите в шарики и отправьте в морозилку еще на 20 минут.
        9. Повторите эту процедуру еще раз, а затем раскатайте коржи и выпекайте в духовке при 180 градусах.
        10. В качестве крема можно использовать как сгущенку, так и обычный заварной крем.
        11. Выпекая торты в домашних условиях, рецепты которых представлены на этом сайте, вы непременно получите отличный результат. Впрочем, не менее интересными будут и торты без выпечки.


          Торт «Наполеон» рецепт со сгущенкой

          Торт наполеон рецепт со сгущенкой

          Ингредиенты для теста:
          •  1 уп. (0,5 кг) слоеного бездрожжевого теста
          Ингредиенты для крема:
          • 3 яйца
          • 200 г сливочного масла
          • 250 мл молока
          • 2 ч.л. муки
          • 100 г сахара
          • 300 мл вареной сгущенки
          Процесс приготовления торта Наполеон рецепт со сгущенкой:
          1. Слоёное тесто разморозить и выложить на разделочную доску.
          2. Если вы приобрели тесто в виде брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4-5 миллиметров.
          3. После чего нарезать тесто небольшими квадратиками 2-3 сантиметра.
          4. На дно противня застелить специальную бумагу для выпечки и разложить на нём квадратики теста.
          5. Важно, чтобы они не касались друг друга.
          6. При температуре 200-220 градусов запечь тесто до зарумянивания.
          7. После того как всё готово, достать противень из духовки и слегка остудить.
          8. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
          9. Все остальные квадратики поместить в глубокую миску и помять руками часть массы рассыпалось на кусочки.
          10. Приготовление крема:
            1. Яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку и молоко тщательно взбить с помощью блендера.
            2. Дальше полученную массу ставим на огонь и доводим до загустения, постоянно помешивая.
            3. В горячий крем добавить сливочное масло и размешать, чтобы оно равномерно распределилось.
            4. Горячий крем вылить в миску с запечёнными квадратиками.
            5. И всё очень тщательно перемешать.
            6. Дно формы для запекания или противня покрыть фольгой или пергаментом и выложить на неё массу.
            7. Следите за тем, чтобы не было воздушных полостей.
            8. Остудить её до комнатной температуры и поставить в холодильник.
            9. Отложенные нами квадратики размять в мелкую крошку и обвалять в ней торт.


              Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о #Рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг