Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях

рецепт хачапури с сыром в домашних условиях

Как приготовить хачапури в домашних условиях

Получаются аппетитные, мягкие и вкусные лепешки, золотистого цвета с коричневыми пятнышками. Они сохраняют свой вкус даже в холодном виде и остаются мягкими даже на следующий день.

Ингредиенты для теста:
  • Мука – 3-4 стакана;
  • Кефир, простокваша – 0,5 литра;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50-60 г.;
  • Разрыхлитель – 1 полная с горкой ч.л., или сода – ½ ч.л.;
  • Соль – ½ чайной ложки;
Ингредиенты для начинки:
  • Сыр адыгейский – 250-300 г.;
  • Сыр сулугуни или моцарелла – 250-300 г.;
  • Масло сливочное – 60-70 г.;
  • Яйцо – 1 шт. (можно и без него);
  • Соль (по вкусу).
Процесс приготовления хачапури с сыром:
  1. Чтобы тесто получилось нежным, а сами хачапури, соответственно, мягкими и пышными, муки нужно немного, тесто получится некрутым и липким.
  2. При разделке теста немного муки посыпьте на стол или доску, чтобы было легче с ним работать.Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях фото
  3. Для приготовления теста: в миску высыпаем 3 стакана муки, добавляем соль и соду (или разрыхлитель) и перемешиваем.
  4. Далее вливаем простоквашу (или кефир), добавляем яйцо, перемешиваем еще раз и вливаем растопленное сливочное масло.
  5. Замешиваем тесто.
  6. Тесто хорошенько вымешиваем, подсыпая понемногу муку (обычно уходит ещё примерно полстакана, то есть всего на тесто 3,5 стакана муки).Замешиваем тесто.
  7. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и ставим в холодильник.
  8. Переходим к начинке. Для нее сыр нужно натереть на крупной терке, адыгейский можно раскрошить или размять вилкой.
  9. Добавить размягченное до текучего состояния сливочное масло и яйцо. Всё тщательно перемешать. Можно чуть подсолить, это на ваш вкус.
  10. Достаём из холодильника тесто и делим его на четыре части, соответственно, получится четыре хачапури.
  11. Если тесто замесили правильно, раскатывать его скалкой не придётся.
  12. Припылите руки мукой и пальцами разомните тесто в лепешку, края оставьте потоньше.
  13. На середину лепёшки выложите начинку и разровняйте её по лепешке.
  14. Края заверните наверх, собирая в сборку-складочку.
  15. Далее защипите тесто, не оставляя дырок, и разомните лепешку до размера сковороды.На середину лепёшки выложите начинку
  16. Сковороду лучше взять с толстым дном, разогреть ее.
  17. Как правило, хачапури готовится на сухой сковородке, без масла, поэтому если очень хочется смазать, то совсем немного.
  18. Помещаем лепешку на сковороду той стороной вниз, на которой шов-сборка, и можно еще слегка прижать-размять под размер сковородки, если в этом есть потребность.
  19. Готовьте её около пяти минут и переверните на вторую сторону.

  20. Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о #Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг