Уже убегаешь?
Nevkucnogo.net - кулинарные рецепты блюд

Не надо, не убегай, Голодный ты человек!

А ты точно нашёл что искал?

Лучше зайди на главную страницу Nevkucnogo.Net

Или сразу воспользуйся этим ПОИСКОМ ПО САЙТУ!

+
NN или НН
» » » Борщ классический - рецепт приготовления

Борщ классический - рецепт приготовления

Борщи / Обед

Борщ классический

Неспроста хорошо приготовленный борщ - лучшая рекомендация любой хозяйки. Ведь ни одно первое блюдо не сравнится с ним по колориту и великолепному вкусу. Освоить это достаточно сложное блюдо поможет рецепт приготовления, который позволит получить основы для дальнейших успешных экспериментов.

Рецепт борща классический

Важную роль в приготовлении борща играет навар. Достигается он правильным подбором ингредиентов. Бульон варят из свинины, при этом должна присутствовать и кость, и мясо. Мясо, если необходимо размораживают и хорошенько промывают в проточной воде. Затем кладут в глубокую толстостенную кастрюлю и заливают чистой фильтрованной воды. Для прозрачности добавляем целую очищенную луковицу(1 луковицу).

Бульон доводят до кипения и дают ему хорошенько прокипеть, чтобы пенка сбилась, и ее легче было удалить. Если пена плохо удаляется, можно процедить бульон через сито. Когда пенка удалена, огонь на плите убирают до минимума и продолжают варить бульон еще два-три часа.

Тем временем очистите несколько картофелин(пару клубней картошки), и залейте их теплой водой, чтобы не потемнела.  Картофель лучше выбирать специальный для варки. Мелко нашинкуйте на глаз капусту(конечно не себе на глаз wink). К слову, выбирая последнюю, обратите внимание, чтобы кочан был плотный, но при этом листья были тонкими и отличного белого цвета, без зеленоватых краев.

Первым в бульон кладут фасоль (консервированную или заранее замоченную) и картофель, предварительно мелко его порезав кубиками. Ставят огонь на максимум и доводят до кипения. После кладут капусту, вновь доводят до кипения и, накрыв крышкой, ставят на минимум.

 

Ни один рецепт приготовления классического борща не может обойтись без заправки.

Очистите одну морковь, небольшую свеклу, головку репчатого лука, и нарежьте их кубиками. Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечного масла или свиного сала. Немного обжарьте овощи на среднем огне, а затем добавьте 3-4 ложки томатной пасты. Выбор последней также очень важен - она не должна быть кислой и жидковатой, не экономьте, иначе борщ получится невкусный. Хорошая паста темного цвета, достаточно густая и сладковатая на вкус. Если заправка получается густой, можете добавить в нее немного бульона, зачерпнув немного прямо из кастрюли с борщом.

Дальше всё просто, добавляйте заправку и хорошенько перемешайте. Посолите и добавьте черный молотый перец, красный перец, а также пару лавровых листов. Варите до готовности на слабом огне. Когда борщ будет готов, добавьте измельченную зелень укропа и мелко нарезанный чеснок, уберите с огня, накройте крышкой и укутайте полотенцем, оставив на полчаса настаиваться. Не совсем простой рецепт приготовления классического борща, да? :winked:

Приятного аппетита от Nevkucnogo.Net

Рецепты достойные внимания!

Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Вопрос:
2+2=?
Ответ:*
Введите код с катринки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Ваш email:

Научная статья
Рецепт пиццы - Бомба
Что скрывает банан?
Так их ещё никто не готовил


© 2012-2017 Невкусного Нет!
nevkucnogo.net