Малосольные огурцы быстрого приготовления

128 0 2019-05-12
Малосольные огурцы быстрого приготовления

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления

Этот рецепт широко известен любителям венгерской кухни. Но не только гастрономический король Венгрии — Карой Гундель готовил таким образом малосольные огурцы, но и моя бабушка. Только она добавляла больше зелени: хрена, чеснока, листьев смородины и дуба.

А кто из нас не любит хрустящие огурцы? Тем более, что приготовление малосольных огурцов отнимет у нас минимум времени, а рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления доступен и начинающим хозяйкам, и мужчинам-холостякам.

Ингредиенты для маринада:
  • банка 5-ти литровая
  • пучок укропа
  • зубчик чеснока
  • хлеб 150-200 гр.
  • перец горошком — горсть
  • вода 2 литра
  • соль 4 ст.л без верха
  • сахар 2 ст.л
Процесс приготовления малосольных огурцов быстрого приготовления:
  • Два литра воды у нас идет на 5 литровую банку, а на 3-х литровую примерно 1.5 литра.
  • Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль и сахар, которые мы приготовили для маринада. Доводим до кипения и пусть остывает. Зальем им впоследствии огурцы.
  • Хорошенько моем огурцы, отрезаем кончики ( если нам нужно чтобы они быстрее приготовились).
  • Острым ножом делаем в каждом огурце по несколько проколов.
  • На сухой сковородке подрумяним ломтики темного хлеба.
  • На дно банки укладываем половину кусочков хлеба, который мы сняли со сковороды — он должен быть уже остывшим. Половину пучка укропа и раздавленный зубчик чеснока.
  • Наполняем стеклянную банку огурцами по плечики, сверху укладываем оставшуюся половину подсушенного хлеба.
  • Заполняем свободное пространство оставшейся половиной укропа, бросаем сверху горсть перца горошком. Заливаем огурцы остывшим маринадом.
  • Всю эту конструкцию прикрываем марлей или чистой салфеткой. В теплом месте банка будет стоять дня 2- 3. По рецепту Гунделя она должна стоять 5-6 дней.
  • Маринад становится за это время мутным. Даже чуть бродить начинает. Через пару дней мы его сольем из банки в чистую тару. Хлеб и зелень нам не понадобятся. Нам нужен только рассол и огурцы.
  • Малосольные огурцы промываем в чистой воде, рассол процеживаем.Он впитал в себя вкус хлеба, что придаст огурцам особый вкус.
  • Складываем в банку без специй промытые огурцы и заливаем процеженным рассолом.
  • Через день после того как мы только залили огурцы водой, где лежал хлеб и специи, достаньте из банки чистой вилкой на пробу несколько огурцов.
  • В это время они еще малосольные и очень вкусные. Так у нас получились огурцы быстрого приготовления.
  • Чем дольше банка будет стоять в холодильнике, тем больше хрустящие огурцы будут походить по вкусу на бочковые ядреные.
  • Поэтому только вам решать в каком виде их съесть. Хранятся они очень долго и не перестают быть хрустящими.
  • Очень хороши для винегретов и салатов. Всегда проблема найти приличные огурцы для этих целей в магазине. Мы эту проблему с вам решили и к новогоднему празднику можно расслабится. Огурчики стоят в холодильнике.
  • Если нам покажется, что они ухудшают свои качества, еще раз промоем и зальем свежим рассолом с меньшим содержанием соли.

к содержанию ↑

Быстрые малосольные огурцы с яблоками

Быстрые малосольные огурцы с яблоками

Ингредиенты:
  • Килограмм огурцов
  • Одно зеленое яблоко
  • Листья смородины, малины и укроп
  • Мята
  • Один литр воды
  • Одна столовая ложка сахара
  • Одна столовая ложка соли
  • Зеленый чили
  • Перец горошком
Процесс приготовления быстрых малосольных огурцов с яблоками:
  • Сначала хорошенько моем огурцы.
  • Режем зеленое яблоко на четыре кусочка, при этом сердцевину убирать не нужно.
  • Укладываем в сосуд огурцы с яблоками, добавляем листья смородины, малины, укроп, добавляем перец, чили и мяту.
  • Кипятим воду с сахаром и солью, заливаем ее в сосуд с огурцами и яблоком.
  • Емкость нужно придавить грузом и на 24 часа поставить в теплое место
  • Спустя сутки убираем сосуд в холодильник.
  • Пробовать можно через три дня.

 


к содержанию ↑

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Ингредиенты для засолки:
  • Банка 3 л
  • Огурцы — около 2-х кг
  • Веник ( зонтики укропа, обязательно листья и корень хрена, листья вишни и смородины)
  • Чеснок — 6-7 зубчиков
  • Соль- 1 ст.л. на 1 л воды
Приготовление огурчиков по-быстрому:
  • Огурцы тщательно промыть и положить в таз с холодной водой на 2-3 часа.
  • После этого обрезать их с двух сторон.
  • Почистить чеснок, помыть зелень.
  • Вскипятить воду.
  • На дно банки положить половину зелени.
  • Сложить огурчики, чтобы они стояли и плотно прилегали друг к другу.
  • Добавляем чеснок, заливаем кипятком, с уже разведенной в нем солью.
  • Сверху укладываем оставшуюся зелень.
  • Банки оставляем на столе на сутки.

к содержанию ↑

Малосольные огурцы хрустящие на газировке

Малосольные огурцы хрустящие на газировке

Что может быть прекраснее, чем малосольные огурцы хрустящие на газировке!? К первой молодой картошечке политой растопленным маслом, с укропчиком, с чесночком. К картошке мы еще вернемся в рецепте деревенский обед,а пока займемся малосольными огурчиками.

Ингредиенты:
  • огурцы свежие
  • зелень петрушки, укропа
  • листья смородины, вишни
  • чеснок 1-2 головки
  • перец чили ( по желанию)
Ингредиенты для маринада:
  • минеральная вода 1 литр
  • соль 2 ст.ложки
  • сахар 1 ст.ложка ( можно и без сахара)
Процесс приготовления малосольных огурцов хрустящих:
  • Подготовим огурцы. Хорошенько их промоем, отрежем кончики.
  • Можно наколоть огурцы острым ножом.
  • Чтобы не выпускать пузырики газа из бутылки, в отдельной чашке растворим соль и сахар.
  • Укладываем в банку огурцы и все специи, выливаем в нее из чашки солевой раствор.
  • Выливаем в банку необходимое количество минеральной воды, плотно закрываем крышкой.
  • Убираем банку в холодильник и на следующий день получаем хрустящие малосольные огурцы.
  • Не делайте малосольные огурчики впрок.
  • Рецепт приготовления малосольных огурцов настолько прост, что можно радовать своих близких хоть каждый день..

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Малосольные огурцы быстрого приготовления в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *