Малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления

Этот рецепт широко известен любителям венгерской кухни. Но не только гастрономический король Венгрии — Карой Гундель готовил таким образом малосольные огурцы, но и моя бабушка. Только она добавляла больше зелени: хрена, чеснока, листьев смородины и дуба.

А кто из нас не любит хрустящие огурцы? Тем более, что приготовление малосольных огурцов отнимет у нас минимум времени, а рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления доступен и начинающим хозяйкам, и мужчинам-холостякам.

Ингредиенты для маринада:
  • банка 5-ти литровая
  • пучок укропа
  • зубчик чеснока
  • хлеб 150-200 гр.
  • перец горошком — горсть
  • вода 2 литра
  • соль 4 ст.л без верха
  • сахар 2 ст.л
Процесс приготовления малосольных огурцов быстрого приготовления:
  1. Два литра воды у нас идет на 5 литровую банку, а на 3-х литровую примерно 1.5 литра.
  2. Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль и сахар, которые мы приготовили для маринада. Доводим до кипения и пусть остывает. Зальем им впоследствии огурцы.
  3. Хорошенько моем огурцы, отрезаем кончики ( если нам нужно чтобы они быстрее приготовились).
  4. Острым ножом делаем в каждом огурце по несколько проколов.
  5. На сухой сковородке подрумяним ломтики темного хлеба.
  6. На дно банки укладываем половину кусочков хлеба, который мы сняли со сковороды — он должен быть уже остывшим. Половину пучка укропа и раздавленный зубчик чеснока.
  7. Наполняем стеклянную банку огурцами по плечики, сверху укладываем оставшуюся половину подсушенного хлеба.
  8. Заполняем свободное пространство оставшейся половиной укропа, бросаем сверху горсть перца горошком. Заливаем огурцы остывшим маринадом.
  9. Всю эту конструкцию прикрываем марлей или чистой салфеткой. В теплом месте банка будет стоять дня 2- 3. По рецепту Гунделя она должна стоять 5-6 дней.
  10. Маринад становится за это время мутным. Даже чуть бродить начинает. Через пару дней мы его сольем из банки в чистую тару. Хлеб и зелень нам не понадобятся. Нам нужен только рассол и огурцы.
  11. Малосольные огурцы промываем в чистой воде, рассол процеживаем.Он впитал в себя вкус хлеба, что придаст огурцам особый вкус.
  12. Складываем в банку без специй промытые огурцы и заливаем процеженным рассолом.
  13. Через день после того как мы только залили огурцы водой, где лежал хлеб и специи, достаньте из банки чистой вилкой на пробу несколько огурцов.
  14. В это время они еще малосольные и очень вкусные. Так у нас получились огурцы быстрого приготовления.
  15. Чем дольше банка будет стоять в холодильнике, тем больше хрустящие огурцы будут походить по вкусу на бочковые ядреные.
  16. Поэтому только вам решать в каком виде их съесть. Хранятся они очень долго и не перестают быть хрустящими.
  17. Очень хороши для винегретов и салатов. Всегда проблема найти приличные огурцы для этих целей в магазине. Мы эту проблему с вам решили и к новогоднему празднику можно расслабится. Огурчики стоят в холодильнике.
  18. Если нам покажется, что они ухудшают свои качества, еще раз промоем и зальем свежим рассолом с меньшим содержанием соли.

  19. Быстрые малосольные огурцы с яблоками

    Быстрые малосольные огурцы с яблоками

    Ингредиенты:
    • Килограмм огурцов
    • Одно зеленое яблоко
    • Листья смородины, малины и укроп
    • Мята
    • Один литр воды
    • Одна столовая ложка сахара
    • Одна столовая ложка соли
    • Зеленый чили
    • Перец горошком
    Процесс приготовления быстрых малосольных огурцов с яблоками:
    1. Сначала хорошенько моем огурцы.
    2. Режем зеленое яблоко на четыре кусочка, при этом сердцевину убирать не нужно.
    3. Укладываем в сосуд огурцы с яблоками, добавляем листья смородины, малины, укроп, добавляем перец, чили и мяту.
    4. Кипятим воду с сахаром и солью, заливаем ее в сосуд с огурцами и яблоком.
    5. Емкость нужно придавить грузом и на 24 часа поставить в теплое место
    6. Спустя сутки убираем сосуд в холодильник.
    7. Пробовать можно через три дня.
    8.  


      Рецепт быстрых малосольных огурцов

      Рецепт быстрых малосольных огурцов

      Ингредиенты для засолки:
      • Банка 3 л
      • Огурцы — около 2-х кг
      • Веник ( зонтики укропа, обязательно листья и корень хрена, листья вишни и смородины)
      • Чеснок — 6-7 зубчиков
      • Соль- 1 ст.л. на 1 л воды
      Приготовление огурчиков по-быстрому:
      1. Огурцы тщательно промыть и положить в таз с холодной водой на 2-3 часа.
      2. После этого обрезать их с двух сторон.
      3. Почистить чеснок, помыть зелень.
      4. Вскипятить воду.
      5. На дно банки положить половину зелени.
      6. Сложить огурчики, чтобы они стояли и плотно прилегали друг к другу.
      7. Добавляем чеснок, заливаем кипятком, с уже разведенной в нем солью.
      8. Сверху укладываем оставшуюся зелень.
      9. Банки оставляем на столе на сутки.

      10. Малосольные огурцы хрустящие на газировке

        Малосольные огурцы хрустящие на газировке

        Что может быть прекраснее, чем малосольные огурцы хрустящие на газировке!? К первой молодой картошечке политой растопленным маслом, с укропчиком, с чесночком. К картошке мы еще вернемся в рецепте деревенский обед,а пока займемся малосольными огурчиками.

        Ингредиенты:
        • огурцы свежие
        • зелень петрушки, укропа
        • листья смородины, вишни
        • чеснок 1-2 головки
        • перец чили ( по желанию)
        Ингредиенты для маринада:
        • минеральная вода 1 литр
        • соль 2 ст.ложки
        • сахар 1 ст.ложка ( можно и без сахара)
        Процесс приготовления малосольных огурцов хрустящих:
        1. Подготовим огурцы. Хорошенько их промоем, отрежем кончики.
        2. Можно наколоть огурцы острым ножом.
        3. Чтобы не выпускать пузырики газа из бутылки, в отдельной чашке растворим соль и сахар.
        4. Укладываем в банку огурцы и все специи, выливаем в нее из чашки солевой раствор.
        5. Выливаем в банку необходимое количество минеральной воды, плотно закрываем крышкой.
        6. Убираем банку в холодильник и на следующий день получаем хрустящие малосольные огурцы.
        7. Не делайте малосольные огурчики впрок.
        8. Рецепт приготовления малосольных огурцов настолько прост, что можно радовать своих близких хоть каждый день..

        9. Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Малосольные огурцы быстрого приготовления в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг