Кыстыбый с картофелем

Кыстыбый с картофелем

Рецепт кыстыбый с картофелем

Кыстыбый — это традиционное блюдо татар и башкир. Обычная крестьянская пища. Подается к ароматному наваристому бульону или к чаю. Очень сытно и вкусно.

Начинка может быть самой разной: картофельное пюре с обжаренным луком, пшенная каша, капуста, мак, тыква…. да все, что захотите))

Ингредиенты для теста:
  • мука 500-600 гр.
  • молоко или вода 200-250 гр
  • масло 100 гр. в тесто
  • масло 50-100 гр для смазывания лепешек
  • яйцо 2 шт
  • сахар 1 ст.ложка
  • соль
Ингредиенты для начинки:
  • картофель
  • молоко
  • масло сл.
  • лук репчатый 2 шт
  • растительное масло для обжарки лука
Процесс приготовления:
  1. Ставим варить картофель для начинки.
  2. Лук репчатый режем кубиками и обжариваем на растительном масле.
  3. Нам нужно будет сделать картофельное пюре и смешать с обжаренным луком.
  4. Масло сливочное для теста размягчаем (1 минута в микроволновке).
  5. Выливаем в миску теплое молоко, добавляем соль, сахар, яйца, масло.
  6. Все хорошенько размешиваем венчиком.
  7. Понемногу добавляем туда же просеянную муку. Замешиваем тесто. У меня было 600 грамм. Использовала только 500. Мука разного качества, поэтому старайтесь добавлять постепенно. Месим тесто пока руки не перестанут приставать к нему.
  8. Пусть тесто для кыстыбый отдохнет минут 30, а мы тем временем сделаем пюре.
  9. Тесто разделываем на одинаковые кусочки весом 50-75 грамм. Все зависит от того, какую сковороду вы будете использовать. У меня она маленькая, соответственно и кусочки были весом 50 грамм.
  10. Затем раскатываем лепешки потоньше. Края лепешек я обрезала по блюдцу.
  11. Если вам не важна эстетическая сторона приготовления, то просто раскатайте.
  12. Растопили масло. Им будем смазывать наши лепешки, которые выпекаем на сухой сковородке.
  13. Если обжаривать слишком сильно, то тесто будет ломаться на месте загиба.
  14. Чтобы оно было более эластичным, нужно готовые лепешки прикрыть полотенцем или крышкой.
  15. На одну половину кладем начинку, другой накрываем пюре.
  16. Кыстыбый можно хранить в холоде и на следующий день обжарить с двух сторон. Они очень сытные, не скучные. Всегда можно что-то найти в холодильнике, чтобы приготовить свою — неповторимую, любимую начинку.


    Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #кыстыбый с картофелем в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг