Клубничный джем

40 0 Март 14, 2019
Рецепт клубничного джема

Наступило замечательное время клубничного изобилия. Скучно просто сварить варенье, но всегда есть выбор! Кто ратует за наибольшее количество витаминчиков, тот ест ягоду в свежем виде. Кому не по душе долгая термическая обработка, тот перетирает ее с сахаром. Мы сегодня будем варить клубничный джем.Сахара будет мало — это и подкупает в этом рецепте.

Рецепт взят на сайте Одноклассники, в одной из садоводческих групп. Им поделилась девушка, которая привезла его из Болгарии. Таким образом можно готовить джем из любых ягод. В прошлом году я варила из смородины, черники, ревеня, вишни, земляники лесной. Результат замечательный! Хранится отлично в прохладном помещении. Попробуйте, может и вам понравится. Буду рада если и вы поделитесь своими рецептами.))

Привезли нам два ведра ягод. Клубника в этом году созрела неравномерно, но дареному коню… вы помните)) Будем варить из того, что есть в наличии. Когда будете покупать ягоды, помните о том, что для джема предпочтительнее хорошо вызревшая клубника.

Рецепт приготовления клубничного джема

Ингредиенты для клубничного джема:

  • клубника 1 кг
  • сахарный песок 500 гр

Приготовление джема:

Если ягод больше, то пропорционально увеличится и количество сахара. Приступим!

Чистим ягоды от зеленых хвостиков, хорошенько промываем и даем стечь лишней воде. Варить ягоды мы будем минут 30-40, затем добавим сахар и поварим еще минут 10.

Насыпаем в емкость для варки варенья немного ягод и на среднем огне начинаем нагревать их. Как только ягоды начнут выделять сок, добавляйте оставшиеся ягоды.

Если не отвлекаться, то ягоды не пригорят и не прилипнут ко дну емкости. Тем более, что они отдали столько сока.

Нам нужно выпарить лишнюю жидкость и только после этого добавить сахар.

Пока ягоды варятся без сахара, цвет бледный и не выразительный.

А такой сразу после добавления сахара. Подержим джем на огне еще минут 10-15. Не забывайте помешивать.

Вот такой рецепт клубничный джем!)) Подготовьте банки. Для этого хорошо помойте их и поставьте в микроволновку минуты на три. Остудите джем и разложите в остывшие банки.

Приятного чаепития !