Капуста красная тушеная

37 0 Март 14, 2019
Капуста красная тушеная

Вы часто покупаете красную капусту? Вот и я тоже! А зря! Если бы мы чаще интересовались полезными свойствами продуктов, то на нашем столе эта красотка заняла бы самое почетное место.

Остались записи одного голландца, который еще в 1701 году описывал, что в России » репы разного рода множество, так же как и капусты, артишоков и спаржи» Представляете? А мы тупо выращиваем один вид капусты, не говоря уже об артишоках и спарже. Есть, конечно, умельцы..Но единицы.))

Девочки! Грудь, как у Анны Семенович, от капусты не вырастет! Точно! Но в капусте есть такие штучки- антоцианы, которые укрепляют сосуды, делают их более эластичными. Это для нас важнее!

Можно на досуге немного развлечься и попробовать соком капусты окрасить какой нибудь белый крем или соус. А можно утром сварить яйцо, почистить его и подержать в соке капусты. Получится нежно-голубой цвет. Может это пригодиться при кормлении ребенка?))

А мы сегодня тушим красную капусту и наслаждаемся ее чудесным вкусом и бесценными свойствами.

Рецепт приготовления тушеной красной капусты

Ингредиенты:

  • капуста красная (у меня 1/2 кочана)
  • яблоко 1-3 шт. по вкусу
  • луковица 1 шт. большая
  • растительное масло 50 гр. (для обжарки лука)
  • сливочное масло 50-70 гр (для капусты)
  • вино красное 100 мл.
  • уксус винный 6%- 3 ст.ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • мускатный орех 1/4 ч.ложки
  • перец 1/4 ч.ложки
  • корица 1 ч.ложка
  • соль, перец по вкусу

Приготовление тушеной капусты:
Если капуста попалась хорошая, то можно и за 20 минут приготовить это блюдо. А если как мне в этот раз, то и час уйдет

Я поделила капусту на две части, чтобы из меньшей половинки сделать салат из красной капусты, а бОльшую часть потушить.

Яблоки кладем по своему усмотрению, от одного до трех. У меня одно яблоко.

Лук режем полукольцами или кубиками, как душе угодно.

Лук припускаем на растительном масле. Добавьте немного воды, он будет нежнее.

Капусту хочу потушить в чугунной сковородке, но после приготовления придется ее переложить в другую емкость. Хранить в ней продукты нельзя. Растопим 50-70 гр. сливочного масла, приветствуется и растительное. Если бережете фигуру, то капусту добавьте в емкость, где припускали лук, там совсем немного масла. Обычно это делают в кастрюле.

Добавим в масло капусту, которую предварительно тонко порезали. Для того, чтобы капуста не посинела, ее лучше сбрызнуть соком лимона.

Приготовим 100 мл. красного сухого вина, 3 ст.ложки винного уксуса, 1 ст.ложку сахара, 1/4ложки мускатного ореха, 1/4 ч.ложки черного перца, 1 ч.ложку корицы.

Яблоко, специи, припущенный лук отправляем в капусту, солим, перчим по вкусу. Не забываем добавить вино и уксус. Все тщательно перемешиваем, закрываем красную капусту крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Периодически будем мешать капусту.

Готовилась капуста около часа, но это стоило того. Духмяный запах специй, нотки вина, все располагало к тому, чтобы от души насладиться незаслуженно забытой красной капустой.

Капуста красная тушеная
4 из 5

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *