Эклеры простой рецепт в домашних условиях

98 0 2019-05-12
эклеры простой рецепт в домашних условиях

Рецепт домашних эклеров

Ингредиенты для теста:
  • — 3 яйца;
  • — 75 гр. сливочного масла;
  • — 95 гр. просеянной муки;
  • — щепотка соли;
  • — 215 мл воды.
Ингредиенты для крема:
  • — 500 мл молока;
  • — 180 гр. сахара;
  • — 3 желтка;
  • — 40 гр. муки;
  • — 1 чайная ложка ванильного сахара.
Процесс приготовления эклеров в домашних условиях:
  • Подготовить кастрюлю с толстым дном, положить в неё масло и влить воду. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести её до кипения. Следите, чтобы при закипании масло полностью растворилось.
  • После закипания всыпать муку и снять кастрюлю с огня. Очень быстро и тщательно перемешать тесто деревянной ложкой и посолить. Далее смесь необходимо охладить. Для этого опустите кастрюлю на одну треть в тазик с холодной водой.
  • Пока смесь охлаждается, взбиваем яйца и вливаем их в уже охлаждённую массу небольшими порциями, постоянно взбивая.
  • С помощью кондитерского шприца или мешка отсадить на предварительно застеленный пергаментом противень или специальную форму заварное тесто в виде полосок длиной 7-8 сантиметров. Учтите, что между полосками обязательно нужно оставить немного места, поскольку тесто увеличится в размерах.
  • Затем поместить противень с эклерами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Через некоторое время уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё 10-15 минут. Очень важно в процессе выпечки не открывать духовку.
  • Для приготовления крема в кастрюлю влить молоко, добавить половину сахара и немного ванилина.
  • Поставить на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня и слегка остудить.
  • В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Добавить желтки и хорошо взбить с помощью венчика.
  • Постоянно помешивая, вливать в смесь горячее молоко. При этом должна получиться однородная масса. Затем переливаем смесь в кастрюлю и варим до загустения на слабом огне, постоянно помешивая венчиком. Добавляем 40 гр. растопленного сливочного масла и снова перемешиваем.
  • Готовые эклеры необходимо остудить и наполнить кремом.
  • Сварить глазурь по любому рецепту или просто растопить шоколад с маслом и обмакнуть в неё каждый эклер.

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Эклеры простой рецепт в домашних условияхв комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *