Грибной суп из белых грибов

Грибной суп из белых грибов

Рецепт приготовления супа-пюре из белых грибов

Лееето,ах,лееето, лето звёздное, будь со мноой… Напевая, иду к холодильнику, и достаю очередную порцию замороженных грибочков. Удовольствие, полученное летом при сборе этих красавцев, продолжается всю зиму.Только уже не в лесу, а на кухне.

Думаю, стоит приготовить сегодня Грибной суп-пюре из белых грибов. Это быстро, легко и питательно.

Ингредиенты для супа:
  • Грибы белые 250-300 гр.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 2 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сливки 1 стакан или (и)сыр «Виола»маленькая баночка.
  • Зелень укропа или петрушки по вкусу
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Растительное масло 50 гр
  • Соль, перец
Приготовление грибного супа из белых грибов:
  1. Совсем не важно, как мы порежем грибы и другие ингредиенты, все равно измельчим блендером. Нам нужно оставить несколько колец лука и самые красивые «шайбы» грибов. Ими мы украсим наш суп-пюре.
  2. Первое,что я всегда делаю, когда готовлю супы с грибами, улучшаю цвет бульона. Для этого грибы заливаю водой, довожу до кипения и они кипят, на среднем огне, минуты 3-4. Что это дает? Более светлый бульон — это РАЗ. Нежелательные песчинки-мусоринки из грибов могут отправиться на волю — это ДВА. И когда мы их после кипятка промоем холодной водой, то они не станут «размазней» в супе — это ТРИ !
  3. Вот теперь чистенькие и промытые грибы заливаем 1 литром воды. Готовим на среднем огне минут 40. Теперь можно забросить морковь и картофель.Чеснок, прогретый на минимуме масла на сковородке.
  4. А пока они варятся, мы на растительном масле припустим мелко порезанный лук. Для лука я использую масло с запахом (нерафинированное ). Старость, наверное, но кажется, что лук получается вкуснее.))
  5. Если вы все таки решили украсить грибной суп кольцами лука, то посыпьте на него через ситечко муку,перемешайте и обжарьте на растительном масле. Огонь выше среднего. Зарумянился? Пусть подождет своего часа на бумажном полотенце.
  6. На сливочном масле обжарим ломтики грибов для украшения и тоже их выкладываем на салфетку.
  7. Можно заняться грибной частью супа, которая у нас варится. Снимаем с плиты. Если много бульона, то сливаем в какую нибудь тару и отставляем.
  8. В ход пошел блендер! Измельчаем грибы-картошку-лук-морковь, которые у нас в кастрюльке. Вливаем бульон, перемешиваем и смотрим какая у нас густота супа-пюре.
  9. Если получилось густовато, то добавляем кипяток или горячие сливки ( на минуту в микроволновку стакан поставили ). Доводим до нужной консистенции . Ставим опять на огонь. Вот сейчас можно добавить сыр «Виола «, довести до кипения и растворения сыра, выключить и дать чуть настояться.
  10. Разливаем и, я уже настаиваю, украшаем ! Зеленью припорошили, кусочки грибов, колечки лука, и будет вам счастье !))
    Суп-пюре из белых грибов
    * Если нам нужен легкий суп, то мы не используем сливки, сыр, придется и масло сократить. Вариаций приготовления может быть множество. Если учитывать, что мы заядлые грибники, то это не последний рецепт приготовления грибного супа.


    Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте # Грибной суп из белых грибовв комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг