Диетический борщ из курицы со свежей капустой

Диетический борщ из курицы со свежей капустой

Рецепт вкусного борща с курицей

Курица — это наиболее доступное «мясо», а потому сегодня из ней готовят множество блюд. Достаточно популярным является и борщ из курицы со свежей капустой, который одновременно является и экономичным, полезным и вкусным блюдом.

Традиционно в классическом борще используют достаточно жирное мясо, которое обеспечивает навар и калорийность. А это значит, что борщ нельзя отнести к диетическим блюдам, что весьма печально для тех, кто любит полакомиться и при этом следит за весом.

Приготовление бульона
  1. Отличным выходом из положения является приготовления бульона для борща из курицы.
  2. Если ваша диета не слишком строга, можно использовать ножки курицы или спинки.
  3. В других случаях предпочтительней использовать филе грудки.
  4. Мясо хорошенько промывают в холодной воде и очищают от шкуры.
  5. Затем кладут в кастрюлю, добавляют одну целую морковь и целую луковицу и заливают водой.
  6. Варят курицу относительно не долго (не более полутора часа), затем достают мясо, лук и морковь, и откладывают в сторону (лук можно выбросить).
  7. Бульон многократно процеживают через мелкое сито и вновь ставят на плиту.
  8. Две — три средние картофелины очищают от кожуры, промывают и режут соломкой.
  9. Белокочанную капусту (осеннюю) мелко шинкуют в комбайне или натирают на терке.
  10. Затем овощи добавляют в кипящий бульон и оставляют вариться.
  11. Приготовление  заправки
    1. Разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла.
    2. Обжарьте в нем измельченный репчатый лук, и свежую, натертую на терке морковь.
    3. Для диетического простого борща лучше использовать консервированные или свежие помидоры.
    4. Для сравнения: калорийность 100 граммов консервированных или свежих помидор 20-23 Ккал, а 100 граммов томатной пасты — 102 Ккал.
    5. Возьмите несколько консервированных помидор и снимите с них шкурку, раздавите мякоть в отдельной емкости при помощи вилки и добавьте в заправку к луку и моркови.
    6. Убавьте огонь и тушите под крышкой в течение пяти минут.
    7. Добавьте заправку к борщу, и доведите его до кипения.
    8. Затем посолите, бросьте лавровый лист и немного черного перца, и варите до готовности картофеля.
    9. Обратите внимание, что диетический вариант борща из курицы со свежей капустой не должен быть острым, а потому молотый и красный перец лучше не класть. Исключена в таком борще и фасоль, поскольку она очень калорийна.

      Впрочем, диетический рецепт борща с курицей не слишком отличается от обычного, однако теперь вы сможете наслаждаться им и не опасаться за стройность фигуры.

      Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Диетический борщ из курицы со свежей капустой в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг