Диетический борщ из курицы со свежей капустой

73 0 2019-05-11
Диетический борщ из курицы со свежей капустой

Рецепт вкусного борща с курицей

Курица — это наиболее доступное «мясо», а потому сегодня из ней готовят множество блюд. Достаточно популярным является и борщ из курицы со свежей капустой, который одновременно является и экономичным, полезным и вкусным блюдом.

Традиционно в классическом борще используют достаточно жирное мясо, которое обеспечивает навар и калорийность. А это значит, что борщ нельзя отнести к диетическим блюдам, что весьма печально для тех, кто любит полакомиться и при этом следит за весом.

Приготовление бульона
  • Отличным выходом из положения является приготовления бульона для борща из курицы.
  • Если ваша диета не слишком строга, можно использовать ножки курицы или спинки.
  • В других случаях предпочтительней использовать филе грудки.
  • Мясо хорошенько промывают в холодной воде и очищают от шкуры.
  • Затем кладут в кастрюлю, добавляют одну целую морковь и целую луковицу и заливают водой.
  • Варят курицу относительно не долго (не более полутора часа), затем достают мясо, лук и морковь, и откладывают в сторону (лук можно выбросить).
  • Бульон многократно процеживают через мелкое сито и вновь ставят на плиту.
  • Две — три средние картофелины очищают от кожуры, промывают и режут соломкой.
  • Белокочанную капусту (осеннюю) мелко шинкуют в комбайне или натирают на терке.
  • Затем овощи добавляют в кипящий бульон и оставляют вариться.
Приготовление  заправки
  • Разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла.
  • Обжарьте в нем измельченный репчатый лук, и свежую, натертую на терке морковь.
  • Для диетического простого борща лучше использовать консервированные или свежие помидоры.
  • Для сравнения: калорийность 100 граммов консервированных или свежих помидор 20-23 Ккал, а 100 граммов томатной пасты — 102 Ккал.
  • Возьмите несколько консервированных помидор и снимите с них шкурку, раздавите мякоть в отдельной емкости при помощи вилки и добавьте в заправку к луку и моркови.
  • Убавьте огонь и тушите под крышкой в течение пяти минут.
  • Добавьте заправку к борщу, и доведите его до кипения.
  • Затем посолите, бросьте лавровый лист и немного черного перца, и варите до готовности картофеля.

Обратите внимание, что диетический вариант борща из курицы со свежей капустой не должен быть острым, а потому молотый и красный перец лучше не класть. Исключена в таком борще и фасоль, поскольку она очень калорийна.

Впрочем, диетический рецепт борща с курицей не слишком отличается от обычного, однако теперь вы сможете наслаждаться им и не опасаться за стройность фигуры.

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Диетический борщ из курицы со свежей капустой в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *