Что такое протеин или белок?

59 0 Апрель 7, 2019
Что такое протеин

Каждая ткань и часть человеческого тела содержат протеин.
Протеин — наряду с аминокислотами, которые составляют протеины — считают стандартными блоками жизни. Каждая клетка в Вашем теле, от Ваших мышц и костей до Вашей кожи и волос, содержит протеин.

Протеины состоят из аминокислот, соединенные друг с другом в длинных цепочках. До 20 различных типов аминокислот могут быть смешаны, чтобы создать единый белок, а так же последовательность аминокислот определяет структуру каждого протеина и функцию его в Вашем теле.

  • Протеины отвечают за множество важных процессов в Вашем теле:
  • Создают источники энергии
  • Помогают восстанавливать клетки и создают новые
  • Регулируют ткани и органы тела
  • Обеспечивают надлежащий рост и развитие у детей, подростков и беременных женщин.

Как мы получаем протеин?

Вы получаете белки из продуктов, которые Вы едите. Когда Вы едите содержащие протеин продукты, протеин расщепляется Вашим телом в аминокислоты. Животные источники , такие как мясо, домашняя птица, рыба и яйца особенно богаты протеином. Продукты растительного происхождения могут также обеспечить необходимые объемы протеина.

Растительные источники, которые могут обеспечить значительное количество протеина, включают продукты сои, бобы, орехи и некоторые зерна (такие как пшеница и лебеда).

Для большинства людей, употребление хорошо-сбалансированной пищи обеспечит достаточное количество протеина без потребности в добавках. Институт медицины рекомендует, чтобы взрослые люди получали минимум 8 граммов белка ежедневно на каждые 10 кг массы тела.

Необходимо чтобы белковая пища составляла 10 — 35 процентов калорий от суточного рациона, что благоприятно скажется на здоровье большинства людей. Для большинства взрослых требуется около двух — трех порций высокобелковых пищевых продуктов каждый день. Однако эта рекомендация может меняться в зависимости от Вашего возраста и здоровья, и может особенно отличаться для детей и подростков.

Примерные размеры порции высокобелковых пищевых продуктов:

  • 100 г приготовленного постного мяса, домашней птицы или рыбы
  • 1/2 чашки, приготовленных сушеных бобов
  • 1 яйцо
  • 2 столовых ложки арахисового масла
  • 30 г сыра

Хорошие источники протеина включают:

  • Индейка
  • Цыпленок без кожицы
  • Постная говядина
  • Постная свинина
  • Рыба или моллюски
  • Бобы (например, чечевица, горох, нут)
  • Орехи и семена (например,миндаль, лесные орехи, арахисовое масло, арахис, орехи пекан, семена подсолнечника и грецкие орехи)
  • Белковые продукты сои, такие как соевый творог и ферментированный соевый продукт
  • Обезжиренные молочные продукты
  • Важно рассмотреть жирность высокобелковых пищевых продуктов, решая, что поесть. В идеале, Вы должны стремиться к продуктам, которые богаты протеином и низко насыщенны жиром.

На самом деле все больше исследований показывает, что, съедая такие продукты как рыба, цыпленок, бобы и орехи вместо красного мяса, могут снизить риск преждевременной смерти и определенных болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

Слишком много протеина может быть вредным для здоровья?

Когда в Вашем тела слишком много белка, может произойти следующее:

  • Желудочно-кишечные осложнения, такие как метеоризм
  • Осложнения печени
  • Боль в животе
  • Диарея
  • Повышенный риск подагры (накопление мочевой кислоты в теле, приводит к
  • воспалению суставов)
  • Понижение кровяного давления
  • Увеличенная рабочая нагрузка на почках

Количество протеина, который Вы получаете через хорошо-сбалансированную диету, безопасно. Однако, лучше проконсультироваться со своим доктором, если Вы планируете соблюдать диету, которая очень богата протеином или если вы решили употреблять в пищу белковые добавки и аминокислоты.

Протеин и пищевые аллергии

Когда у людей есть пищевые аллергии, это означает, что их иммунная система слишком остро реагирует по крайней мере на один тип протеина в еде.

Следующие продукты содержащие белок часто вызывают аллергические реакции:

  • Коровье молоко
  • Яйца
  • Рыба
  • Моллюски
  • Орехи
  • Арахис
  • Соя
  • Пшеница

 

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *