Борщ с фасолью рецепт пошаговый с мясом

65 0 2019-05-11
борщ с фасолью рецепт пошаговый с мясом

Рецепт борща с фасолью и капустой

В прохладную погоду ничто так не согревает как свежий борщ. А вот если добавить в него немного фасоли, то он будет по-особенному ароматным и вкусным. Даже если вы никогда не пробовали готовить борщ с фасолью, рецепт пошаговый с мясом не покажется вам чем-то сложным, главное — подготовиться заранее.

Для начала стоит сказать, что фасоль, как и в некоторых украинских борщах может быть как сырая, так и консервированная. В первом случае, как минимум за двенадцать часов до приготовления ее необходимо будет замочить в теплой воде. В процессе замачивания фасоль будет впитывать в себя влагу, а потому ее потребуется периодически подливать.

Ингредиенты:
  • один стакан фасоли
  • пол килограмма мяса (лучше говядины с косточкой)
  • две луковицы
  • одна морковь
  • три — четыре картофелины
  • томатная паста и специи
  • кочан капусты (около одного килограмма)
Процесс приготовления:
  • Предварительно замоченную фасоль, поставьте вариться на средний огонь в отдельной емкости.
  • Когда она станет мягкой, можно слить воду и отставить в сторону (примерно один час).
  • Тем, временем промойте в проточной воде мясо и очистите одну луковицу.
  • Уложите мясо и лук (целым) в кастрюлю, и залейте холодной водой на две трети.
  • Поставьте на огонь и варите в течении двух часов, периодически снимая пенку.
  • Если пенка снимается плохо, после того как бульон будет готов его можно процедить.
  • Пока бульон готовится, подготовьте овощи: нашинкуйте капусту, очистите картофель и нарежьте кубиками, очистите и натрите на терке морковь, мелко нарежьте лук.
  • Из готового бульона достаньте лук и мясо.
  • Лук можно выбросить, а мясо остудите, отделите от кости и нарежьте кусочками.
  • В бульон положите капусту и картошку и доведите до кипения. Затем положите в борщ фасоль и мясо, и продолжайте варить.
  • Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Спассеруйте в нем лук и морковь до румянца, а затем добавьте несколько ложек томатной пасты.
  • Тушите заправку несколько минут и затем добавляйте ее в борщ. Если цвет красного борща недостаточно насыщенный, добавьте еще немного томатной пасты.
  • Затем посолите, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист, кардамон, красный стручковый перец и сушеный укроп.
  • Варите до готовности картофеля, фасоли и капусты.

Перед подачей к столу борщ с фасолью, должен обязательно немного настояться. В каждую порцию непременно добавьте ложку домашней сметаны и мелко нарезанной зелени.

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о Борще с фасолью с мясом в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *