Багет не французский

47 0 Апрель 3, 2019
Багет не французский

Вечером спохватилась, что хлеба в доме нет и пришла мысль быстренько что то испечь. Нашла рецепт «французского багета». Легко! Но когда испекла, задумалась: — «А багет ли это?» Уж слишком он получился пышненьким. Решила, что — «Нее, небагет, и не французский»…и смазала его маслом.))

Рецептс просторов интернета был не сложным — это и подкупило. Я его почти не меняла, только вместо живых дрожжей взяла сухие. Ну где я возьму живые дрожжи, если в доме и хлеба то нет…))

Рецепт приготовления домашнего багета

Ингредиенты для опары:

  • вода 280 мл (теплая)
  • мука 1 стакан
  • дрожжи сухие 1 пачка
  • сахар 1 ч.л ( в рецепте не было)

Ингредиенты для теста:

  • мука 600 грамм
  • вода 250 мл (теплая)
  • мед 1 ст.ложка
  • соль 0.5 ст.ложки

Приготовление багетов:

  • В теплую воду высыпаем дрожжи и помешаем без фанатизма. Муку добавляем понемногу, можно ситечком. Заодно и просеем ее, пусть обогатится кислородом. От себя я добавила чайную ложечку сахарного песка (так мне захотелось).
  • Накрываем полиэтиленом и ставим на час в теплое место. Я для этого включаю лампочку в духовке — этого тепла достаточно.
  • Берем столовую ложку меда. Растворяем в теплой воде.
  • Выливаем в опару, размешиваем и ставим поближе к себе продукты для теста:муку, воду и соль.
  • Начинаем постепенно добавлять муку и воду в опару.
  • Мешаем аккуратно, чтобы не образовывались комочки. Лучше, опять же, через ситечко.
  • Всю муку и воду мы добавили и получилось тесто.
  • Теперь нужно его минут 5 пожмакать (помесить). А как же маникюр? Так зовите любимого, пусть он и жмакает, наивные!)) Прошло 5 минут?
  • Теперь добавим соль и еще пусть месит минут 10. Затем накрываем тесто и убираем его в теплое место на 1-1,5 часа.
  • Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Нам потребовалось для этого около часа.
  • Припорошили стол мукой и выкладываем наше тесто.
  • Делим тесто на три части. У нас должно получиться три багета.
  • Сформируем такие овальные, вытянутые булочки.
  • Раскатываем прямоугольной формы лепешку, катайте длиной во весь противень из духовки.
  • Складываем к центру сначала верхнюю часть теста, а затем и нижнюю. По краям тесто лучше защипать.
  • Переворачиваем швом вниз и слегка покатайте, чтобы наши части теста, которые мы к центру завернули, немного сцепились. Без фанатизма, нежнее!)) Как массаж грудничку делаете.))
  • На противень добавляем через сито муку и выкладываем на него наши багеты, швом вниз.
  • Острым ножом делаем насечки и посыпаем кунжутом(если хотите).
  • Сверху багеты посыпаем мукой, опять же через ситечко. Я, как Эллочка Людоедочка, без ситечка не мыслю своей жизни, заметили? «Хо-хо! Блеск! Знаменито»,- сказала бы Эллочка.))
  • Вот так получилось после посыпки мукой. Я дала им постоять минут 7. В рецепте не было ничего сказано об этом.
  • Ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
  • Затем убавляем до 200 градусов и печем еще минут 10, до золотистого цвета.

Ну вот какой это не французский багет?

Ну вот какой это не французский багет? Батон!))

А если это не багет, то я решила сверху маслицем помазать.))

Кстати, на противне у нас осталась мука. Не выбрасываем! Муку просеем, потом будем использовать для соусов.

А это уже на следующее утро… завтрак. Вкусненький батончик.)) Особенно радует, что в багетобатоне нет никаких добавок и улучшителей, а в доме пахнет вкусным, свежим хлебом.

Писала долго, а готовить проще простого. Приятного аппетита!