Бисквит для торта по ГОСТ

344 0 Март 2, 2019
Рецепт бисквита для торта

Рецепт бисквита для торта

Для начала просто изучите нижеизложенную информацию, потому что в интернете огромное количество примеров приготовления бисквита по ГОСТу. Если не видно слов, кликните по картинке для увеличения. Ниже скан СССР стандартов из кулинарных книг.

Основная рецептура бисквита по ГОСТу в СССР.Основная рецептура бисквита по ГОСТу в СССР

Если вы научитесь готовить бисквит, то разом овладеете навыками приготовления очень многих видов тортов и пирожных. И действительно, бисквитные коржи используются во многих рецептах, начиная от традиционного торта Прага и, заканчивая тортом Птичье молоко.

Сами по себе бисквиты бывают разными — шоколадными, ванильными и даже кофейными, но так или иначе, если вы знаете классический рецепт бисквита по ГОСТу — остальное дело техники.

Рецепт приготовления бисквита по ГОСТу

Чтобы рецепт бисквита по ГОСТу был действительно классическим, следует обратиться к государственным стандартам, которые избавят от путаницы сколько яиц и сахара должно быть. Для начала определимся с дозировкой: стакан = 200 мл.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 120 граммов (немного больше половины стакана)
  • Сахар песок — половина стакана
  • Яйца куриные — 4 штуки среднего размера

Приготовление бисквита

  1. Непосредственно сам бисквит готовится просто. Отделите желтки от белков. Это можно очень просто сделать при помощи пластиковой бутылки. Для этого просто сожмите бутылку, и поднесите к желтку. Постепенно разжимая руки, втяните желток внутрь бутылки, и перенесите его в другую емкость.

    Как приготовить бисквит

  2. С помощью вилки разотрите желтки с сахаром.

    разотрите желтки с сахаром

  3. Белки в отдельной емкости взбейте миксером на высокой скорости, чтобы образовалась крепкая и густая пена.

    Белки в отдельной емкости взбейте миксером

  4. В желтки добавьте муку и тщательно перемешайте, а затем добавьте взбитые белки. После добавления белков, в одностороннем направлении, аккуратно перемешайте тесто ложкой.

    В желтки добавьте муку

  5. В разъемную форму на дно уложите пергамент, смазанный сливочным маслом или маргарином. Бока формы лучше не смазывать, чтобы бисквит не вздулся.
  6. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-ти минут. Температура выпечки для газовой печи 180 градусов по Цельсию, а для электрической 200 градусов по Цельсию.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-ти минут.

Приготовление сливочного крема
Конечно же, рецепт приготовления бисквитного торта не может обойтись без крема. Он может быть приготовлен из фруктовых джемов, сметаны и сгущенного молока. Можно также использовать сухие заварные кремы.

  1. Взбиваем охлажденные сливки руками или миксером, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру (лучше сахарную пудру).
  2. Взбиваем до получения стойкого крема.
  3. Далее добавляем щепотку ванили и три ложки ликера.

Используя этот рецепт бисквита для торта в качестве основы, вы сможете научиться готовить самые различные кулинарные шедевры.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *