Мастика для торта

45 0 Июнь 22, 2018
Мастика для торта

Если раньше самым распространенным украшением для торта, испеченного в домашних условиях, являлись грецкие орехи или толченое печенье, то сегодня, благодаря большому ассортименту продуктов, возможности дизайна значительно расширились. Так, например, очень популярна стала мастика для торта, рецепт которой вы и узнаете далее.

Рецепт приготовления мастики для торта

Ингредиенты:

Традиционно мастику для торта готовят из следующего набора продуктов: сахарная пудра (455 граммов), глицерин (две чайных ложки), желатин пищевой (полторы чайных ложки ровно), глюкоза (полторы столовых ложки), вода питьевая (две столовых ложки) и пищевые красители.

Процесс приготовления:

Воду немного подогрейте и растворите в ней желатин. Поставьте на водяную баню на минуту, не давая желатину закипеть, а затем уберите с огня. Далее в горячий желатин с водой, помешивая, добавьте глицерин и глюкозу. Просеивая через сито, постепенно добавляйте сахарную пудру и перемешивайте ложкой, пока помешивать не станет затруднительно. Разделите все на различные порции и добавьте в каждую свой краситель, согласно задумке.

Добавив всю сахарную пудру, вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Такая мастика пригодна для использования в течение двух недель. Храниться в пищевой пленке в холодильнике.

Мастику можно приготовить и из других компонентов, например из меда.

Приготовление мастики из меда:

Полкило сахарной пудры, по две столовых ложки меда и сливочного спреда, пачка пищевого желатина (10 грамм) и 2/3 стакана воды. Замочите на полчаса в воде желатин. Поставьте его на водяную баню и полностью растворите.

Смешайте мед и размягченный спред, и добавьте к желатину. Просеивая, понемногу добавьте сахарную пудру, размешивая ложкой. Когда ложкой перемешивать станет затруднительно, вымешайте руками. Мастика должна быть эластичной и гладкой.

Использование мастики:

  • Во-первых, если мастика хранилась в холодильнике, перед лепкой ей необходимо дать полежать в комнате чтобы нагреться
  • Во-вторых, нельзя украшать мастикой влажные торты, она может раствориться
  • В-третьих, фигурки должны обязательно высохнуть в сухом и прохладном помещении

Отдельные элементы лепки можно склеить при помощи сиропа или слегка увлажнив поверхность элементов из мастики в местах соединения. Стоит также помнить, что мастика для торта, рецепт которой вы теперь знаете, не может находиться во влажном помещении, а потому такой красивый и вкусный торт лучше убрать из кухни в какое-нибудь подходящее место.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *