Торт Наполеон классический

98 0 Август 28, 2018
Торт «Наполеон»

Перед тем как готовить торт Наполеон, предупреждаем — рецепт очень сложный. Альтернативным вариантом предлагаем приготовить торт Медовик, по вкусовым качествам не уступает Наполеону, но в приготовлении немного проще.

Немного истории перед готовкой:

Известный сегодня каждому торт Наполеон, впервые был приготовлен в России в начале прошлого столетия, хотя фактически придумали его в Европе за полвека до этого. Благодаря своему нежному вкусу и яркому наименованию торт наполеон, классический рецепт которого мы сейчас пошагово рассмотрим, по праву можно назвать самым известным и популярным в нашей стране.

Рецепт приготовления торта Наполеон

Ингредиенты для теста:

  • 2 куриных яйцо,
  • 350 граммов сливочного масла 80% жирности,
  • 2/3 воды,
  • 1 килограмм муки
  • шепотка соли.
  • 1 столовая ложка 9%-го уксуса

Приготовление теста:
Масло, предварительно охлажденное, натирается на терке и смешивается с мукой. Чтобы смешать масло с мукой, можно его порубить вместе с мукой ножом на мелкие крошки.

Чтобы смешать масло с мукой, можно его порубить вместе с мукой ножом на мелкие крошки.

  • Растворяем в воде ложку уксуса.
  • Отдельно взбиваем яйца с щепоткой соли
  • Вливаем уксусную воду с яйцевую смесь

Теперь нужно замесить тесто: Для этого делаем из муки с маслом горку с углублением в центре. И вливаем в это углубление яично-уксусную смесь, помешивая рукой.

делаем из муки с маслом горку с углублением в центре

Для того, чтобы тесто было как можно более слоеным в процессе вымешивания его часто тонко раскатывают, а затем вновь сворачивают в единый ком. Вымешанное тесто разделяют на несколько частей, размером с небольшой персик и помещают в холодильник на полчаса.

Вымешанное тесто разделяют на несколько частей, размером с небольшой персик и помещают в холодильник на полчаса.

Затем тесто достают и раскатывают по очереди как можно тоньше и протыкают по всей площади вилкой. Это нужно для того чтобы во время выпекания не сильно вздувались коржи.

тесто достают и раскатывают по очереди как можно тоньше и протыкают по всей площади вилкой

Коржи раскатывают как можно тоньше в размер формы и выпекают до румянца в духовом шкафу. Конечно такой торт в домашних условиях готовить хлопотно.

Коржи раскатывают как можно тоньше в размер формы и выпекают до румянца в духовом шкафу
Приготовление заварного крема:

Ингредиенты:

  • полтора литра молока,
  • 150 граммов сливочного масла,
  • два стакана сахара
  • пол стакана муки
  • два куриных яйца.

Процесс приготовления:

Разделите молоко на две половины. Одну доведите до кипения, а вторую смешайте с мукой, так чтобы не было комочков. Кипяченую часть молока влейте в смешанную с мукой и тщательно перемешайте. Поставьте все на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения, добавив масло и сахар.

Сборка торта
Остудите крем и коржи. Сложите коржи от большего к меньшему, обильно перемазывая кремом. По желанию можно добавить толченые орехи. Один корж перетрите в крошку. Обмажьте торт кремом со всех сторон и присыпьте раскрошенным коржом для украшения.

Обмажьте торт кремом со всех сторон и присыпьте раскрошенным коржом для украшения.

Очень важно, чтобы крем перед подачей хорошо настоялся. Для этого выдержите его сначала в течение трех часов в помещении, а затем поставьте в холодильник еще на 10-12 часов.

Научившись готовить торт наполеон, классический рецепт которого теперь вам известен, вы сможете побаловать своих близких, как по случаю праздника, так и просто без повода.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *