Киевский торт

Киевский торт

Рецепт Киевского торта

Одним из самых вкусных тортов, подаренных нам кулинарами советской эпохи по праву можно назвать Киевский. Он был придуман в 1965 году и сегодня, спустя столько лет, не перестает радовать нас своим великолепным вкусом.

Если же до Киева далековато, а попробовать этот шедевр вам очень хочется, попробуйте приготовить киевский торт, рецепт которого вы узнаете ниже, в домашних условиях.

Этот удивительный торт состоит из двух коржей выполненных из безе, и двух видов крема — заварного, который получил название Шарлот, необходимого для соединения коржей и масляного крема, для оформления торта с боков и сверху.

Ингредиенты для коржей:
  • Восемь яиц
  • два стакана сахара
  • 250 граммов грецких орехов и кешью
  • две с половиной ложки крахмала и муки.

Разделите все ингредиенты (кроме орехов, крахмала и муки) надвое — для двух коржей, один из которых будет с кешью, а второй с грецкими орехами. Отделите от яиц белки (желтки отложите в сторону).

Приготовление первого коржа
  1. Четыре белка взбейте до получения пены, постепенно добавляя сахар (один стакан).
  2. Кешью измельчите в блендере и смешайте с крахмалом.
  3. Добавьте полученную смесь ко взбитым белкам и перемешайте ложкой.
  4. Застелите противень пергаментом и выложите на него орехово-белковую смесь в форме круга.
  5. Толщина слоя должна быть не более 2,5 сантиметра.
  6. В духовом шкафу выпекайте корж при температуре 180 градусов по Цельсию в течение пятнадцати минут, а затем уменьшите температуру до 150 градусов по Цельсию и выпекайте около двух часов.
  7. Приготовление второго коржа
    1. Когда первый корж будет готов можно приступать к приготовлению второго.
    2. Аналогично первому коржу взбейте белки с сахаром, а затем добавьте смесь измельченных грецких орехов с мукой.
    3. Выпекайте, так же как и первый.
    4. Приготовление крема Шарлот
      1. Для приготовления крема Шарлот в небольшую металлическую кастрюлю положите шесть столовых ложек сахара.
      2. Добавьте треть стакана молока и доведите все до кипения.
      3. Взбейте шесть яичных желтков (они остались от коржей) и добавьте к ним две трети стакана молока.
      4. Продолжая взбивать, влейте в массу сладкое молоко, приготовленное вначале.
      5. И поставьте все на водяную баню, чтобы довести почти до кипения.
      6. Полученный крем остудите, и добавьте 200 граммов сливочного масла и какао.
      7. Взбейте и промажьте коржи.
      8. Чтобы украсить киевский торт, необходимо приготовить простой масляный крем, что получают путем взбивания сгущенного молока и сливочного масла.

        Такое угощение подойдет для официального праздника и в качестве детского угощения.


        Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #Киевского торта в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг