Киевский торт

36 0 Июль 15, 2018
Киевский торт

Одним из самых вкусных тортов, подаренных нам кулинарами советской эпохи по праву можно назвать Киевский. Он был придуман в 1965 году и сегодня, спустя столько лет, не перестает радовать нас своим великолепным вкусом.

Если же до Киева далековато, а попробовать этот шедевр вам очень хочется, попробуйте приготовить киевский торт, рецепт которого вы узнаете ниже, в домашних условиях.

Рецепт приготовления Киевского торта

Этот удивительный торт состоит из двух коржей выполненных из безе, и двух видов крема — заварного, который получил название Шарлот, необходимого для соединения коржей и масляного крема, для оформления торта с боков и сверху.

Ингредиенты для коржей:

Восемь яиц, два стакана сахара, по 250 граммов грецких орехов и кешью, а также по две с половиной ложки крахмала и муки. Разделите все ингредиенты (кроме орехов, крахмала и муки) надвое — для двух коржей, один из которых будет с кешью, а второй с грецкими орехами. Отделите от яиц белки (желтки отложите в сторону).

Приготовление первого коржа
Четыре белка взбейте до получения пены, постепенно добавляя сахар (один стакан). Кешью измельчите в блендере и смешайте с крахмалом. Добавьте полученную смесь ко взбитым белкам и перемешайте ложкой.

Застелите противень пергаментом и выложите на него орехово-белковую смесь в форме круга. Толщина слоя должна быть не более 2,5 сантиметра. В духовом шкафу выпекайте корж при температуре 180 градусов по Цельсию в течении пятнадцати минут, а затем уменьшите температуру до 150 градусов по Цельсию и выпекайте около двух часов.

Приготовление второго коржа
Когда первый корж будет готов можно приступать к приготовлению второго. Аналогично первому коржу взбейте белки с сахаром, а затем добавьте смесь измельченных грецких орехов с мукой. Выпекайте, так же как и первый.

Приготовление крема Шарлот
Для приготовления крема Шарлот в небольшую металлическую кастрюлю положите шесть столовых ложек сахара. Добавьте треть стакана молока и доведите все до кипения. Взбейте шесть яичных желтков (они остались от коржей) и добавьте к ним две трети стакана молока.

Продолжая взбивать, влейте в массу сладкое молоко, приготовленное вначале. И поставьте все на водяную баню, чтобы довести почти до кипения. Полученный крем остудите, и добавьте 200 граммов сливочного масла и какао. Взбейте и промажьте коржи.

Чтобы украсить киевский торт, необходимо приготовить простой масляный крем, что получают путем взбивания сгущенного молока и сливочного масла.

Такое угощение подойдет для официального праздника и в качестве детского угощения.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *