Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко Рецепт приготовления

Рецепт торта Птичье молоко

Если вы любите нежные и воздушные торты, то это именно тот рецепт, который придется вам по вкусу. Несмотря на то, что в основном торты из суфле довольно сложные и хлопотные, предложенный ниже торт птичье молоко, рецепт которого довольно прост, определенно не потребует особых навыков и опыта.

Ингредиенты для бисквитного теста:
  • три яичных желтка
  • 150 граммов муки
  • пол стакана сахара
  • 100 граммов сливочного масла
  • треть чайной ложки соды.
Ингредиенты для суфле:
  • три яичных белка
  • стакан сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • столовая ложка пищевого желатина.
Ингредиенты для глазури:
  • две столовых ложки какао порошка
  • две столовых ложки сметаны (жирной)
  • три столовых ложки сахара
  • щепотка ванилина
  • столовая ложка сливочного масла.
Приготовление коржей:
  1. Желтки притираются с маслом и сахаром, и взбиваются миксером.
  2. Затем добавляется сода, предварительно погашенная в яблочном уксусе или лимонном соке. Продолжая взбивать, добавьте муку и перемешайте до однородности.
  3. Из полученного объема теста у вас должен выйти один корж бисквита, который и будет основой торта.
  4. Приготовление суфле:
    1. Желатин разведите согласно инструкции на упаковки в теплой воде и поставьте на водяную баню для растворения.
    2. Так, как желатин не должен закипеть, лучше не ставить его на открытый огонь.
    3. Взбейте белки миксером и добавьте немного лимонной кислоты.
    4. Далее не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахар (сахарную пудру).
    5. За это время растворенный желатин должен остыть, и в этом виде добавьте его к белкам.
    6. Поверх бисквитного коржа выложите белковую массу с желатином и дайте застыть.
    7. Корж также должен быть охлажденный.
    8. Чтобы сделать торт интереснее и нежнее, еще горящим полейте корж апельсиновым соком или ромом для пропитки.
    9. Приготовление глазури:
      1. Смешайте все ингредиенты на водяной бане и, перемешивая, доведите до однородности.
      2. Далее поставьте на огонь и доведите до кипения.
      3. Когда глазурь немного остынет, а суфле на торте схватится, полейте торт глазурью.
      4. При желании можно украсить торт поверх не застывшей глазури измельченным орехами, бисквитной крошкой или кокосовой стружкой.
      5. Перед подачей торт следует выдержать несколько часов в холодильнике.
      6. Стоит сказать, что торт птичье молоко, не является точным аналогом промышленного, а специально адаптирован для приготовления в домашних условиях.


        Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #торта Птичье молоко в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг