Торт Птичье молоко

50 0 Ноябрь 28, 2018
Торт Птичье молоко Рецепт приготовления

Если вы любите нежные и воздушные торты, то это именно тот рецепт, который придется вам по вкусу. Несмотря на то, что в основном торты из суфле довольно сложные и хлопотные, предложенный ниже торт птичье молоко, рецепт которого довольно прост, определенно не потребует особых навыков и опыта.

Рецепт приготовления торта Птичье молоко

Ингредиенты для теста:
Основа этого торта — это бисквитное тесто, для которого вам потребуется: три яичных желтка, 150 граммов муки, пол стакана сахара, 100 граммов сливочного масла и треть чайной ложки соды.

Приготовление коржей:
Желтки притираются с маслом и сахаром, и взбиваются миксером. Затем добавляется сода, предварительно погашенная в яблочном уксусе или лимонном соке. Продолжая взбивать, добавьте муку и перемешайте до однородности.

Из полученного объема теста у вас должен выйти один корж бисквита, который и будет основой торта.

Приготовление суфле:
Верхняя часть торта Птичье молоко — это суфле. Для его приготовления потребуется: три яичных белка, стакан сахара, щепотка лимонной кислоты и столовая ложка пищевого желатина. Желатин разведите согласно инструкции на упаковки в теплой воде и поставьте на водяную баню для растворения. Так, как желатин не должен закипеть, лучше не ставить его на открытый огонь.

Взбейте белки миксером и добавьте немного лимонной кислоты. Далее не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахар (сахарную пудру). За это время растворенный желатин должен остыть, и в этом виде добавьте его к белкам.

Поверх бисквитного коржа выложите белковую массу с желатином и дайте застыть. Корж также должен быть охлажденный.

Чтобы сделать торт интереснее и нежнее, еще горящим полейте корж апельсиновым соком или ромом для пропитки.

Тем временем можно приготовить глазурь. Для нее потребуются следующие продукты: две столовых ложки какао порошка, две столовых ложки сметаны (жирной), три столовых ложки сахара, щепотка ванилина и столовая ложка сливочного масла. Смешайте все ингредиенты на водяной бане и, перемешивая, доведите до однородности. Далее поставьте на огонь и доведите до кипения.

Когда глазурь немного остынет, а суфле на торте схватится, полейте торт глазурью. При желании можно украсить торт поверх не застывшей глазури измельченным орехами, бисквитной крошкой или кокосовой стружкой.

Перед подачей торт следует выдержать несколько часов в холодильнике.

Стоит сказать, что торт птичье молоко, не является точным аналогом промышленного, а специально адаптирован для приготовления в домашних условиях.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *