Рецепты тортов в домашних условиях

25 0 Декабрь 5, 2018
Рецепты тортов в домашних условиях

Среди всех кулинарных направлений приготовление тортов один из наиболее увлекательных и сложных процессов. Однако освоив хоты бы один рецепт, вы смело сможете носить гордое звание хорошего повара, удивляя близких и друзей своим сладким шедевром. Как правило, рецепты тортов в домашних условиях не требуют особых технических умений и редких ингредиентов, а их оформление может варьироваться в зависимости от пожеланий и обстоятельств.

Рецепты тортов-выбор теста

Самое главное в домашнем торте — это тесто. Чаще всего оно бывает слоеным, песочным или бисквитным. В свою очередь крем может быть заварным, сметанным из сгущенного молока или взбитых сливок, а также глазурь.

Песочное тесто
Считается одним из самых простых и универсальных. Для его приготовления вам понадобится такой набор продуктов: 100 грамм маргарина или сливочного масла, столовая ложка сахара, стакан муки и щепотка соли. Размягченное (но не растопленное!) масло перетрите с сахаром и солью, а затем добавьте муку. По желанию в такое тесто можно добавить какао, измельченные орешки, ваниль или цитрусовую цедру.

Слоеное тесто
Также готовится довольно просто. Для него потребуется: два стакана муки, 200 грамм сливочного масла, пол стакана воды, щепотка соли и лимон. Перетрите муку с размягченным сливочным маслом, добавьте соль и сок одного лимона. Перемешайте и скатайте в шар. Поставьте в морозилку на полчаса. Затем достаньте и раскатайте тесто в тонкий лист (для удобства его можно разделить на порции). Повторите процедуру несколько раз. Из такого теста вы сможете приготовить любой слоеный торт, даже Наполеон.

Заварной крем
Готовится очень быстро. Для него необходимы следующие ингредиенты: пол литра молока, четыре яйца, стакан сахара, столовая ложка муки и ванилин. Перетрите яйца с сахаром, и добавьте к ним щепотку ванилина и муку. Перемешайте и влейте холодное молоко. Заваривают крем на малом огне. Основная сложность при этом состоит в том, что его нужно постоянно помешивать. Как только крем загустеет — его снимают с плиты.

Крем на основе сгущенного молока
Получается очень питательным и жирным. Для него потребуется банка сгущенного молока и 200 грамм сливочного масла. Молоко можно отварить — тогда крем получится коричневым, или оставить таким, для получения белого крема. Слегка размягченное масло взбивают миксером со сгущенкой до получения однородности.

Стоит заметить, что, несмотря на то, что рецепты тортов в домашних условиях это, прежде всего тесто, удачный крем иногда способен спасти даже безвыходное положение.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *