Борщ с фасолью

34 0 Октябрь 16, 2018
Борщ с фасолью

В прохладную погоду ничто так не согревает как свежий борщ. А вот если добавить в него немного фасоли, то он будет по-особенному ароматным и вкусным. Даже если вы никогда не пробовали готовить борщ с фасолью, рецепт приготовления не покажется вам чем-то сложным, главное — подготовиться заранее.

Рецепт приготовления борща с фасолью

Для начала стоит сказать, что фасоль, как и в некоторых украинских борщах может быть как сырая, так и консервированная. В первом случае, как минимум за двенадцать часов до приготовления ее необходимо будет замочить в теплой воде. В процессе замачивания фасоль будет впитывать в себя влагу, а потому ее потребуется периодически подливать.

Ингредиенты:

  • один стакан фасоли
  • пол килограмма мяса (лучше говядины с косточкой)
  • две луковицы
  • одна морковь
  • три — четыре картофелины
  • томатная паста и специи
  • кочан капусты (около одного килограмма)

Процесс приготовления:

Предварительно замоченную фасоль, поставьте вариться на средний огонь в отдельной емкости. Когда она станет мягкой, можно слить воду и отставить в сторону (примерно один час).

Тем, временем промойте в проточной воде мясо и очистите одну луковицу. Уложите мясо и лук (целым) в кастрюлю, и залейте холодной водой на две трети. Поставьте на огонь и варите в течении двух часов, периодически снимая пенку. Если пенка снимается плохо, после того как бульон будет готов его можно процедить.

Пока бульон готовится, подготовьте овощи: нашинкуйте капусту, очистите картофель и нарежьте кубиками, очистите и натрите на терке морковь, мелко нарежьте лук.

Из готового бульона достаньте лук и мясо. Лук можно выбросить, а мясо остудите, отделите от кости и нарежьте кусочками.

В бульон положите капусту и картошку и доведите до кипения. Затем положите в борщ фасоль и мясо, и продолжайте варить.

Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Спассеруйте в нем лук и морковь до румянца, а затем добавьте несколько ложек томатной пасты. Тушите заправку несколько минут и затем добавляйте ее в борщ. Если цвет красного борща недостаточно насыщенный, добавьте еще немного томатной пасты. Затем посолите, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист, кардамон, красный стручковый перец и сушеный укроп. Варите до готовности картофеля, фасоли и капусты.

Перед подачей к столу борщ с фасолью, , должен обязательно немного настояться. В каждую порцию непременно добавьте ложку домашней сметаны и мелко нарезанной зелени.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *