Диетический борщ с курицей

40 0 Ноябрь 16, 2018
Диетический борщ с курицей

Курица — это наиболее доступное «мясо», а потому сегодня из ней готовят множество блюд. Достаточно популярным является и рецепт борща с курицей, который одновременно является и экономичным, полезным и вкусным блюдом.

Рецепт приготовления борща с курицей

Традиционно в классическом борще используют достаточно жирное мясо, которое обеспечивает навар и калорийность. А это значит, что борщ нельзя отнести к диетическим блюдам, что весьма печально для тех, кто любит полакомиться и при этом следит за весом.

Приготовление бульона
Отличным выходом из положения является приготовления бульона для борща из курицы. Если ваша диета не слишком строга, можно использовать ножки курицы или спинки. В других случаях предпочтительней использовать филе грудки.

Мясо хорошенько промывают в холодной воде и очищают от шкуры. Затем кладут в кастрюлю, добавляют одну целую морковь и целую луковицу и заливают водой. Варят курицу относительно не долго (не более полутора часа), затем достают мясо, лук и морковь, и откладывают в сторону (лук можно выбросить). Бульон многократно процеживают через мелкое сито и вновь ставят на плиту.

Две — три средние картофелины очищают от кожуры, промывают и режут соломкой. Белокочанную капусту (осеннюю) мелко шинкуют в комбайне или натирают на терке. Затем овощи добавляют в кипящий бульон и оставляют вариться.

Приготовление  заправки
Разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла. Обжарьте в нем измельченный репчатый лук, и свежую, натертую на терке морковь.

Для диетического простого борща лучше использовать консервированные или свежие помидоры. Для сравнения: калорийность 100 граммов консервированных или свежих помидор 20-23 Ккал, а 100 граммов томатной пасты — 102 Ккал.

Возьмите несколько консервированных помидор и снимите с них шкурку, раздавите мякоть в отдельной емкости при помощи вилки и добавьте в заправку к луку и моркови. Убавьте огонь и тушите под крышкой в течение пяти минут.

Добавьте заправку к борщу, и доведите его до кипения. Затем посолите, бросьте лавровый лист и немного черного перца, и варите до готовности картофеля.

Обратите внимание, что диетический вариант борща не должен быть острым, а потому молотый и красный перец лучше не класть. Исключена в таком борще и фасоль, поскольку она очень калорийна.

Впрочем, диетический рецепт борща с курицей не слишком отличается от обычного, однако теперь вы сможете наслаждаться им и не опасаться за стройность фигуры.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *