Шоколадный бисквит

24 0 Апрель 5, 2019
Шоколадный бисквит

Рецепт приготовления бисквита

Ингредиенты для бисквита:
— 4 яйца
— 100 гр. муки
— 50 гр. какао
— 200 гр. сахара
— немного сливочного масла (для смазывания противня)

Приготовление бисквита:
Отделяем белки от желтков. Миску с белками убираем в холодильник, к желткам добавляем 100 гр. сахара и взбиваем до однородной консистенции с помощью миксера.

Белки достаем из холодильника и тоже взбиваем. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 гр. сахара и снова взбиваем.

Какао с мукой просеиваем через сито. Взбитые желтки выливаем к белкам и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем в смесь просеянную муку с какао. Слегка перемешиваем. Но не переусердствуйте, поскольку бисквит может не подняться.

Форму для запекания или противень смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, снизив температуру до 170 градусов. Выпекаем бисквит в течение 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духовки первые 25 — 30 минут нельзя, иначе тесто осядет.

Охлажденный шоколадный бисквит можно разрезать вдоль на 2 или 3 тонких коржа и смазать их кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком, глазурью, а также украсить фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.