Мастика для украшения тортов

33 0 Сентябрь 13, 2018
recept mastiki dlya ukrasheniya tortov 1

Сделать торт красивым под силу далеко не каждому. Взять, например традиционный рецепт мастики для украшения тортов, который, несмотря на то, что кажется довольно простым, все же требует определенных навыков, а главное усилий и затрат времени.

Другое дело простая шоколадная мастика из маршмелоу, которая не только делается очень просто, но и станет очень вкусным дополнением к любому торту, например, к Пражскому.

Рецепт приготовления шоколадной мастики

Ингредиенты:

  • Черный шоколад без добавок и наполнителей — одна 100 граммовая плитка
  • Маршмелоу — одна упаковка любого цвета
  • Сливки жирностью не менее 30% — 40 мл
  • Сливочное масло натуральное, жирностью не менее 80% — одна столовая ложка
  • Коньяк обычный — две столовых ложки
  • Сахарная пудра — 120 граммов

Приготовление мастики:

На водяную баню поставьте металлическую емкость с поломанной на кусочки плиткой шоколада. Дождитесь, когда шоколад растает полностью и добавьте к нему маршмелоу. Продолжайте помешивать, пока он не растворится, хотя бы наполовину.

Если плавление происходит слабо, можно снять емкость с паровой бани и просто поставить на медленный огонь. Затем добавьте сливки, коньяк и сливочное масло. Когда смесь будет полностью однородной — уберите ее с плиты, и с помощью сита постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая вашу мастику.

Мастика начнет густеть и ее нужно будет продолжить вымешивать руками. Добавляйте сахарную пудру, пока мастика не станет на ощупь напоминать тугое тесто или пластилин (эта мастика абсолютно не липнет к рукам).

Теперь мастику можно использовать для лепки украшения на торт или же, отправить в холодильник для хранения. Чтобы она не пересохла, обязательно оберните мастику пищевой пленкой или пергаментом.

Из этой мастики можно приготовить любое украшение. К слову, если вы возьмете белый шоколад, вместо черного, то вы получите светлую мастику, которую можно будет использовать просто так, или же с добавлением различных красителей.

Стоит сказать, что в отличие от классического рецепта, эта мастика не затвердевает так сильно, а потому из нее лучше делать небольшие украшения, например, цветы или орнаменты. С другой стороны, благодаря своей мягкости, она будет быстро съедена вместе с тортом, чем может похвастаться далеко не каждый рецепт мастики для украшения тортов.

Рейтинг рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *