Мастика для украшения тортов

recept mastiki dlya ukrasheniya tortov 1

Рецепт шоколадной мастики

Сделать торт красивым под силу далеко не каждому. Взять, например традиционный рецепт мастики для украшения тортов, который, несмотря на то, что кажется довольно простым, все же требует определенных навыков, а главное усилий и затрат времени.

Другое дело простая шоколадная мастика из маршмелоу, которая не только делается очень просто, но и станет очень вкусным дополнением к любому торту, например, к Пражскому.

Ингредиенты:
  • Черный шоколад без добавок и наполнителей — одна 100 граммовая плитка
  • Маршмелоу — одна упаковка любого цвета
  • Сливки жирностью не менее 30% — 40 мл
  • Сливочное масло натуральное, жирностью не менее 80% — одна столовая ложка
  • Коньяк обычный — две столовых ложки
  • Сахарная пудра — 120 граммов
Приготовление мастики:
  1. На водяную баню поставьте металлическую емкость с поломанной на кусочки плиткой шоколада. Дождитесь, когда шоколад растает полностью и добавьте к нему маршмелоу.
  2. Продолжайте помешивать, пока он не растворится, хотя бы наполовину.
  3. Если плавление происходит слабо, можно снять емкость с паровой бани и просто поставить на медленный огонь.
  4. Затем добавьте сливки, коньяк и сливочное масло.
  5. Когда смесь будет полностью однородной — уберите ее с плиты, и с помощью сита постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая вашу мастику.
  6. Мастика начнет густеть и ее нужно будет продолжить вымешивать руками.
  7. Добавляйте сахарную пудру, пока мастика не станет на ощупь напоминать тугое тесто или пластилин (эта мастика абсолютно не липнет к рукам).
  8. Теперь мастику можно использовать для лепки украшения на торт или же, отправить в холодильник для хранения.
  9. Чтобы она не пересохла, обязательно оберните мастику пищевой пленкой или пергаментом.
  10. Из этой мастики можно приготовить любое украшение. К слову, если вы возьмете белый шоколад, вместо черного, то вы получите светлую мастику, которую можно будет использовать просто так, или же с добавлением различных красителей.
  11. Стоит сказать, что в отличие от классического рецепта, эта мастика не затвердевает так сильно, а потому из нее лучше делать небольшие украшения, например, цветы или орнаменты. С другой стороны, благодаря своей мягкости, она будет быстро съедена вместе с тортом, чем может похвастаться далеко не каждый рецепт мастики для украшения тортов.


    Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #шоколадной мастики в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг