Итальянские рулетики из баклажана со сливками и сыром

Итальянские рулетики из баклажана

Рецепт баклажанных рулетиков

Итальянские рулетики или инвольтини из баклажана очень вкусное и изысканное блюдо, которое придётся по душе всем членам семьи.

Ингредиенты:
  • 1 баклажан
  • соль
  • масло
  • томатный соус
  • жирные сливки
  • тертый твердый сыр (в оригинале — пармезан)
Ингредиенты для начинки:
  • хлебные или панировочные сухари
  • 250 гр рикотты
  • 1 лимон
  • 1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна
  • 1/4 чайной ложки соли
Процесс приготовления:
  1. Баклажаны нарезаем тонкими полосками, обычно их получатся двенадцать.
  2. С обеих сторон полоски солим, выкладываем слоями в дуршлаг и даём постоять один час.
  3. Далее выжмите из баклажанов жидкость, а затем промокните их бумажными полотенцами.
  4. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли налейте 2-2,5 см масла и обжаривайте полоски баклажана в течение 3-4 минут.
  5. После обжарки выложите в дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  6. Для начинки в миске смешать сухари с рикоттой, цедрой одного лимона, соком, тимьяном и солью. Всё хорошенько перемешать.
  7. В специальную форму или противень для запекания выложите томатную пасту тонким слоем.
  8. На один край полоски обжаренного баклажана выложите ложку начинки и скрутите рулетик.
  9. Все получившиеся рулетики выложите швом вниз на пасту.
  10. На каждый выложите ложку сливок.
  11. Выпекать блюдо нужно в разогретой до 210 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не потемнеют по краям.
  12. Перед подачей можно посыпать тертым сыром.

  13. Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте #баклажанных рулетиков в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!

Рейтинг