Итальянские рулетики из баклажана

29 0 Апрель 5, 2019
Итальянские рулетики из баклажана

Итальянские рулетики или инвольтини из баклажана очень вкусное и изысканное блюдо, которое придётся по душе всем членам семьи.

Рецепт приготовления баклажанных рулетиков

Ингредиенты для блюда:

  • 1 баклажан
  • соль
  • масло
  • томатный соус
  • жирные сливки
  • тертый твердый сыр (в оригинале — пармезан)

Ингредиенты для начинки:

  • хлебные или панировочные сухари
  • 250 гр рикотты
  • 1 лимон
  • 1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна
  • 1/4 чайной ложки соли

Приготовление рулетиков:

  • Баклажаны нарезаем тонкими полосками, обычно их получатся двенадцать.
  • С обеих сторон полоски солим, выкладываем слоями в дуршлаг и даём постоять один час.
  • Далее выжмите из баклажанов жидкость, а затем промокните их бумажными полотенцами.
  • На дно глубокой большой сковороды или кастрюли налейте 2-2,5 см масла и обжаривайте полоски баклажана в течение 3-4 минут.
  • После обжарки выложите в дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  • Для начинки в миске смешать сухари с рикоттой, цедрой одного лимона, соком, тимьяном и солью. Всё хорошенько перемешать.
  • В специальную форму или противень для запекания выложите томатную пасту тонким слоем.
  • На один край полоски обжаренного баклажана выложите ложку начинки и скрутите рулетик.
  • Все получившиеся рулетики выложите швом вниз на пасту.
  • На каждый выложите ложку сливок.
  • Выпекать блюдо нужно в разогретой до 210 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не потемнеют по краям.
  • Перед подачей можно посыпать тертым сыром.