Нежный, тающий во рту торт «Снежинка»

23 0 Апрель 5, 2019
тающий во рту торт «Снежинка»

Рецепт приготовления торта «Снежинка»

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
  • Ванильный сахар — 0.5 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • Творожная паста с ванилином – 100 гр.
  • Сливочное масло — 100гр.
  • Молоко – 220 мл
  • Сахар – 80 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука — 1.5ст.ложек
  • Горячий шоколад в пакетиках — для пропитки
  • Для обсыпки торта можно использовать натертый шоколад

Приготовление крема:

  • 50 мл молока, яйцо и муку смешать и взбить до однородной массы.
  • Остатки молока и сахара смешать в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до кипения, так, чтобы растворился весь сахар.
  • В кипящее молоко аккуратно влить яичную смесь и интенсивно помешивая венчиком, довести крем до загустения (после закипания варить ещё примерно минуты 2-3, постоянно мешая венчиком).
  • Дать крему немного остыть.
  • Взбить размягченное масло и творожную массу до однородного состояния, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить.
  • После чего поместить крем в холодильник.
  • Отделить белки и желтки друг от друга.
  • Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванилином до насыщенного белого цвета, затем добавить просеянную муку и интенсивно перемешать.
  • Охлаждённые белки взбить с добавлением лимонной кислоты.
  • Соединить желтковую и белковую массы и перемешать.
  • Далее половину теста выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выравниваем, после чего помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 15-20 минут.
  • Готовый бисквит достать, удалить пергамент, разрезать на две части и охладить.
  • Второй бисквит испечь аналогичным способом.
  • Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100 мл кипятка, перемешать.
  • Выкладывать коржи нужно друг на друга, каждый пропитать горячим шоколадом и промазать кремом.
  • Верх и бока торта тоже промазать и обсыпать натертым шоколадом.

Лучше, если перед подачей, торт постоит в холодильнике 2 – 3 часа.