Шоколадное суфле с вишневым соусом

18 0 Апрель 5, 2019
Шоколадное суфле с вишневым соусом

Рецепт приготовления шоколадного суфле с вишневым соусом

Ингредиенты для суфле:
  • 2 ч.л. желатина;
  • 500 мл. сливок 33-35%;
  • 3 желтка;
  • 100 гр. шоколада;
  • 100 гр. сахара.
Ингредиенты для соуса:
  • 2 ч.л. крахмала;
  • 500 гр. вишни без косточек;
  • 100 гр. сахара.
Процесс приготовления:

Замочить желатин в 100 мл. холодной кипяченной воды и оставить размокать на 1 час.

Замочить желатин в 100 мл. холодной кипяченной воде

Желтки смешать с 50 гр. сахара. Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масса не загустеет.

Желтки смешать с 50 гр. сахара.

Растопить шоколад.

Растопить шоколад.

Соединить шоколад с желтками.

Соединить шоколад с желтками.

Довести желатин до кипения и сразу же снять с огня. Остудить.

Довести желатин до кипения и сразу же снять с огня.

Взбить сливки с 50 гр. сахара.

Взбить сливки с 50 гр. сахара.

Добавить в сливки шоколадную массу и желатин. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Добавить в сливки шоколадную массу и желатин.

Соус. Смешать вишню с сахаром. Добавить 100 мл. воды. Довести до кипения. Варить около 5 минут.

Смешать вишню с сахаром.

Растопить крахмал в 100 мл. воды.

Растопить крахмал в 100 мл. воды.

Добавить крахмал в вишню. Довести до кипения и сразу же снять с огня. Остудить. Выложить суфле по тарелочкам, сверху полить соусом.

Добавить крахмал в вишню.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *